Tymbaliki z dorsza czyli rybka w galarecie

Składniki ( ok 8 porcji):

• 400 g filetu z dorsza
• 2 marchewki
• 5 łyżek groszku konserwowego
• 2-3 ziela angielskie
• 1-2 liście laurowe
• l,5 l wody
• sól, biały pieprz
• 2-3 łyżki soku z cytryny 
• łyzka cukru
• ocet 12%
• 2 białka jajka kurzego
• 2 łyżki żelatyny
• ewent. kubeczki jednorazowe

Marchewki obieramy, zalewamy wodą i gotujemy 10 min. Dodajemy dorsza, ziele angielskie i liść laurowy. Gotujemy ok 15 min - nie mieszamy, aby ryba się nie rozpadła.
Wyjmujemy rybę i marchewki z bulionu, studzimy. Groszek odsączamy na sicie.

Wywar przecedzamy. Jeżeli wywar jest mętny należy go sklarować. W tym celu wywar zagotowujemy z dwoma łyżkami octu. Wlewamy dwa roztrzepane białka i szybko mieszamy do zagotowania. Szumowiny wyciągamy łyżką cedzakową a wywar jeszcze raz przecedzamy przez gęstą gazę ułożoną na sicie.

Do gorącego sklarowanego już wywaru wlewamy rozpuszczoną w zimnej wodzie ( 3-4 łyżki) żelatynę - nie gotujemy!. Doprawiamy do smaku solą, pieprzem, cukrem i sokiem z cytryny. Bulion powinien mieć wyrazisty, lekko ostry smak.

Do kubków wlewamy po łyżce zimnego bulionu, zostawiamy w lodówce do zastygnięcia. Z marchwi wycinamy gwiazdki lub kroimy w plasterki. Rybę rozdrabniamy na mniejsze kawałki. Dorsza, marchew i groszek układamy w kubkach i zalewamy tężejąca galaretą do zakrycia zawartości ( ok 2/3 kubka ).

Schładzamy w lodówce. Aby wyciągnąć galaretkę, kubek wkładamy na dwie sekundy do gorącej wody.

Inspiracja: Świat Kobiety, książka kucharska tom 39 :)

Sałatka z selerem konserwowym i ananasem + FILM

• 1 słoik selera konserwowego w zalewie
• 3-4 krążki ananasa z zalewy ( ok pół puszki )
• pół puszki kukurydzy
• 2-3 jajka ugotowane na twardo
• majonez 
• pieprz

Seler odsączyć na sitku. Ananasa pokroić w kostkę i wraz z kukurydzą odsączyć na sitku. Jajka pokroić w kostkę. Wszystkie składniki wymieszać i doprawić 1-2 łyżkami majonezu i pieprzem. Wstawić do lodówki.

INSTRUKCJA  WYKONANIA:

Rolada ze szczupaka

Roladę ze szczupaka testowałam miesiąc temu. Rybkę miałam świeżo złowioną i jej wyfiletowanie nie było łatwe! Ryba ma baaardzo dużo ości i trzeba mieć do niej  na prawdę anielską cierpliwość.... :) Na szczęście efekt końcowy wynagrodził początkową udrękę ;) Ale następnym razem kupię filety ... :)

• świeży szczupak
• włoszczyzna
• liście laurowe
• ziarnka pieprzu 
• ziele angielskie
• czerstwa bułka
• jajko
• 2 cebule
• koperek
• żelatyna spożywcza
• gaza  /ręcznik lniany do zawinięcia rolady

Świeżą rybę oczyszczamy z łusek, wypatroszyć i wymyć w zimnej wodzie. Odciąć łeb, ogon i płetwy. Oddzielić mięso od kręgosłupa i skóry. Następnie rybę filetujemy i dokładnie pozbywamy się wszystkich ości.
Głowę (usuwamy oczy i skrzela) i pozostałe części ryby zalewamy wodą. Dodajemy włoszczyzną, 3-4 ziarenka ziela angielskie, 2-3 ziarnka pieprzu i 2 liście laurowe i gotujemy na małym ogniu ok 45 min. Po ugotowaniu wywar przecedzamy.

Bułkę namaczamy. Cebulę drobno kroimy i podsmażamy na maśle. Mięso szczupaka mielimy. Do ryby dodajemy cebulkę, namoczoną bułkę i posiekany koperek i jeszcze raz wszystko mielimy. Do masy dodajemy jajko i doprawiamy solą i pieprzem.

Na gazie rozkładamy zwartą masę i formujemy wałek. Ściśle zawijamy w gazę i związujemy końce. Układamy w podłużnym rondlu i zalewamy wywarem. Gotujemy 45 min na małym ogniu. Po ugotowaniu rybę wyciągamy i studzimy.

Do przecedzonego wywaru rybnego dodajemy namoczoną wcześniej żelatynę. Roladę kroimy w 0,5 - 1 cm plastry i zalewamy tężejącą galaretkę. Dekorujemy plasterkami cytryny.

 Szczupaka podawać z sosem beszamelowym.

Inspiracja : kuchnia-mojapasja

Makowiec zawijany

Przepis z Moich Wypieków lekko zmodyfikowany do zastałych warunków :) 
Na mój brak ręki do pieczenia i pierwszy raz wyszło super :) Zdecydowanie polecam !

 

Składniki na 2 strucle:

• 2 szklanki ( 250 ml ) mąki pszennej  + 3 łyżki do podsypywania

• 120 ml letniego mleka

• 100 g masła, roztopionego i przestudzonego

• 4 żółtka ( zostawiamy 2 białka do masy makowej ) 

• 14 g drożdży suchych

• 4 łyżki cukru

• szczypta soli

• 1,5 łyżki spirytusu (lub wódki )

• kilka kropli aromatu waniliowego

• gotowa masa makowa 850 g

• garść namoczonych w wodzie lub rumie rodzynek

• posiekane orzechy

Drożdże wymieszać z mąką. Dodać pozostałe składniki i wyrobić ciasto, dodając pod koniec rozpuszczony masło. Z ciasta ukształtować kulę, przełożyć do większego naczynia, przykryć lnianą szmatką. 
Odstawić do wyrośnięcia na 1,5 godziny w ciepłe miejsce. Ciasto powinno podwoić objętość.

Gotową masę przełożyć do rondelka. Jeśli masa jest zbyt płynna trochę odparować. Dodać 2 białka ubite na sztywno, posiekane rodzynki i orzechy.

Ciasto drożdżowe podzielić na 2 części. Następnie rozwałkować na prostokątne placki o grubości około 5 mm i długości 35-40 cm. Jeśli ciasto jest zbyt klejące, podsypać delikatnie mąką w celu zawinięcia masy. 

Nałożyć masę makową, zostawiając około 3 cm od brzegów. Ciasto założyć do połowy i zwinąć jak roladę, a końce makowców podłożyć pod spód. 

Każdy z makowców przenieść na posmarowany olejem papier do pieczenia, zawinąć w niego dwukrotnie, pozostawiając około 1 cm luzu pomiędzy ciastem a papierem (nie więcej). 

Makowce ułożyć w odstępach od siebie na dużej blaszce 25 x 40.

Piec na dolnym ruszcie ( termoobieg + górna grzałka ) w temperaturze 190 ºC przez około 30 - 40 minut, do brązowego koloru. Wyjąć, rozciąć papier od góry, przestudzić.

Ciepłe ciasto polukrować i posypać skórką pomarańczową, makiem lub płatkami migdałów.

Ciasto można mrozić ( bez lukru! ), zawinięte folią spożywczą. 
Do rozmrożenia wykładamy do temperatury pokojowej na 2 godziny przed podaniem. Lukrujemy.

Klasyczny śledź w oleju z cebulą

Tydzień ( a nawet dwa ) przed Wigilią warto zrobić śledzie w oleju. Śledzie mogą stać w słoju w lodówce. Do świąt się przemacerują i będą najsmaczniejsze :)

Składniki:

• 0,5 kg śledzia solonego w płatach ( ok 5 szt. )
• 3 duże cebule
• ziarenka kolorowego pieprzu
• liście laurowe
• ziele angielskie
• dobrej jakości olej ( lub oliwa, olej lniany )
• ocet ( ewent. cytryna )
• mleko ( ewent. zimna woda )

Wykonanie:

Śledzie moczymy w mleku 12 h lub dostosowujemy czas moczenia do smaku - nie powinien być jednak za słony. Po moczeniu płaty śledzia zanurzamy na chwilę w occie ( zachowają jędrność ) i odsączamy na sicie. Kroimy na 3-4 cm kawałki.

Cebulą kroimy w drobną kostkę, przekładamy na sitko, solimy. Po 10 min wkładamy do lnianej szmatki i odciskamy nadmiar soli. Płuczemy w zimnej wodzie ( lub przelewamy wrzątkiem - jest wtedy bardziej lekkostrawna ). Skrapiamy delikatnie octem lub cytryną.

Na spód szklanego słoja kładziemy warstwę cebulki i następnie przyprawy: liść laurowy, 2-3 ziarenka ziela angielskiego, 4-5 ziarenek pieprzu. Układamy kolejne warstwy śledzia i cebuli z przyprawami. Na wierzchu kończymy warstwą cebuli. Całość zalewamy olejem i lekko dociskamy aby pozbyć się pęcherzyków powietrza. Wstawiamy do lodówki.
Najsmaczniejszy jest po 3 - 7 dniach.

Uszka z grzybami do barszczu wigilijnego

Farsz na ok 40 szt. uszek:

• 30 g suszonych grzybów ( borowiki i podgrzybki )
• cebula
• łyżka masła

Ciasto:

• 1,5 szklanki mąki
• łyżka oleju
• ok szklanki gorącej wody
• sól

Grzyby zalać zimną wodą i zostawić na noc. Rano ugotować do miękkości - ok 30 min - w tej samej wodzie. Odcedzić dokładnie na sicie, ostudzić, drobno posiekać. Cebulę bardzo drobno posiekać, podsmażyć na maśle, dodać grzybki. Doprawić solą i pieprzem do smaku.

Mąkę przesiać do miski, dodać sól, olej i powoli wlewać bardzo ciepłą wodę, prawie gorącą. Wyrobić zwarte, elastyczne ciasto. Zawinąć w folię spożywczą i odłożyć na 30 min.

Odkroić część ciasta, resztę przykryć ściereczką, aby nie wysychało. Stolnice podsypać lekko mąką. Ciasto bardzo cienko rozwałkować. Wykrajać kółka o średnicy 4 cm np. brzegiem małego słoiczka i nakładać na ich środek troszkę farszu. Ciasto złożyć i zlepić jak pierożka. Następnie złączyć końcówki pierożka ( na małym palcu ) tworząc uszka. Gotowe uszka układać luźno aby się nie skleiły.

Zagotować wodę w dużym płaskim garnku. Lekko posolić. Uszka władać partiami na wrzątek, gotować ok 3 min do wypłynięcia. Wyjmować łyżką cedzakową na talerz.

Uszka można przygotować nawet 3 tygodnie przed Wigilią i zamrozić luzem.

Domowa nutella

Ehh...w końcu matka pogodziła się, że synek na kolacje je tylko krem czekoladowy ... ale teraz próbuje zamienić go na zdrowszą wersje :)
Szybki krem czekoladowo - orzechowy z daktyli. Do smarowania chlebka, wypełniania naleśników lub rogalików, przekładania ciasta ...

• 100 g suszonych daktyli
• 4 łyżki ciemnego kakao 
• 2 łyżki miodu ( alergicy mogą pominąć )
• 2 kostki czekolady 85%
• 5 łyżek mielonych orzechów laskowych
• 1/4 szklanki wody spod daktyli / mleka 3,2% / mleka roślinnego

Daktyle płuczemy pod bieżącą wodą i przekładamy do miseczki. Zalewamy wodą do przykrycia daktyli, zostawiamy na noc. Następnie wszystkie produkty miksujemy w wysokim naczyniu na gładką, gęstą masę. Gotowy krem przekładamy do słoiczka.
Krem z dodatkiem mleka zjadamy w ciągu tygodnia.

Inspiracja: Jadlonomia

Krokiety z kapustą i pieczarkami

Krokiety robię bardzo rzadko ale baaardzo lubię! Zdecydowanie jednak nie może ich zabraknąć na wigilijnym stole.
Trzy tygodnie przed Świętami to dobry czas na przygotowanie farszów z kapusty kiszonej. Przemrożona jest po prostu smaczniejsza! Można już zrobić gotowe pierogi i krokiety lub naszykować tylko farsz.

Dziś zapraszam na krokiety mojej teściowej - chrupiąca skórka i smakowity farsz!

• 10 naleśników ( można wykorzystać naleśniki wcześniej usmażone )
• 0,5 kg poszatkowanej kapusty kiszonej 
• 0,3 kg pieczarek
• 2 średnie cebule
• olej rzepakowy
• 2 jajka
• bułka tarta 
• ziele angielskie, liść laurowy
• sól i pieprz

Kapustę zalewamy wodą do całkowitego przykrycia i gotujemy z liściem laurowym i zielem angielskim do miękkości. Po ugotowaniu odcedzamy na sitku i szatkujemy. Cebulę drobno pokroić, pieczarki poszatkować w drobną kostkę. Na patelni rozgrzać olej, podsmażyć cebulę i dodać grzyby. Smażyć na średnim ogniu bez przykrycia do odparowania płynu. Kapustę odciskamy w dłoniach z nadmiaru wody i dodajemy na patelnię. Chwilę dusimy i doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Farsz nakładamy na naleśnik ( najlepiej wykorzystać naleśniki jeszcze ciepłe, z samego dołu stosu :) ) i formujemy krokiety - dwa równoległe boki zakładamy tak aby się nie nakładamy i zwijamy w rulon ( nie zbyt ciasno! ).
Krokiet obtaczamy w roztrzepanym jajku a następnie w bułce tartej. Smażymy na rozgrzanym oleju na średnim ogniu do zrumienienia.

Podajemy z czerwonym barszczem.

Krokiety możemy przechowywać:
- w lodówce 2 dni ( bez panierki )
- zamrozić z panierką ( po odmrożeniu smażyć na oleju )
- zamrozić usmażone z panierką ( po odmrożeniu podpiec 20 min w naczyniu żaroodpornym )

Panna cotta kokosowa (bez mleka krowiego)

• 400 ml mleka kokosowego
• 2 łyżki cukru pudru
• 2 łyżeczki agar agar ( lub 3 łyżeczki żelatyny )

Mleko kokosowe zagotować, dodać stopniowo cukier i agar. Dokładnie wymieszać i gotować ok 5 min. Przelać do foremek, zostawić do przestygnięcia, najlepiej w lodówce.
Przed podaniem foremki włożyć na chwilę do ciepłej wody i delikatnie wyłożyć na talerz.

Zapraszam również na panna cotta z czarnych porzeczek w wersji dziecięcej :)

Kopytka ziołowe

Prosty recykling zalegających produktów - wczorajsze ziemniaki z obiadu i nadmiar bazylii - i mamy pyszny dodatek do obiadu lub kolację.
Zapraszam na kopytka z bazylią i pestkami dyni !

• 0,5 kg ziemniaków (ugotowanych i dokładnie startych lub przeciśniętych przez praskę - mogą być z poprzedniego dnia)
• żółtko ( lub całe jajko dla niealergików)
• mąka pszenna ( tyle by powstało kleiste ciasto )
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 4 łyżki pestek dyni, zrumienionych na suchej patelni 
• pół "doniczki" świeżej bazylii, drobno posiekanej
• sól i pieprz

Ziemniaki obrać, ugotować w osolonej wodzie. Ciepłe przecisnąć przez praskę i ostudzić. Dwie łyżki pestek dyni drobno zmiksować. Dodać do ziemniaków wraz z bazylią, żółtkiem i mąką i wyrobić ciasto. Doprawić solą i pieprzem. Ciasto nie powinno kleić się do rąk, im mniej mąki dodamy tym kluski będą bardziej puszyste. Stolnicę wysypujemy lekko mąka i formujemy wałek. Spłaszczamy i kroimy w ukośne plastry. Kluski wrzucamy do gotującej się osolonej wody. Gotujemy ok 3 min do wypłynięcia klusek na powierzchnie wody. Wyciągamy łyżką cedzakowa na talerz. 

Podajemy z startym ostrym serem i prażonymi pestkami dyni.

Sałatka z surowego kalafiora

Sałatka czy surówka? Najważniejsze że zdrowa, pyszna i szybka :)

• 1/4 świeżego kalafiora
• 1 jajko, ugotowane na twardo 
• pomidor
• 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
• 1 łyżka słonecznika
• 1 łyżka majonezu lub jogurtu naturalnego
• sól i pieprz

Kalafior dzielimy na różyczki i kroimy w plasterki. Jajko obieramy i kroimy na ćwiartki. Pomidora kroimy w kostkę. Wszystkie składniki mieszamy. Doprawiamy do smaku i posypujemy prażonym na suchej patelni słonecznikiem.

Sałatka z wędzonym kurczakiem i kapustą pekińską

• 2 wędzone udka kurczaka
• 4 jajka
• mała kapusta pekińska
• pół puszki kukurydzy
• pół pęczka natki pietruszki
• 1 łyżka majonezu
• pieprz

 Jajka ugotować na twardo. Z kurczaka ściągnąć skórę, mięso oddzielić od kości, pokroić w kostkę. Z liści kapusty pekińskiej odkroić części zielone i pokroić w kwadraty ( wielkości kawałków kurczaka ). Ostudzone jajka pokroić w kostkę. Natkę pietruszki posiekać. Wszystkie składniki dokładnie wymieszać, doprawić pieprzem.

Papryka faszerowana mięsem drobiowym, orzechami włoskimi i miętą

• czerwona i żółta papryka ( u mnie 5 sztuk )
• 30 dag mięsa mielonego drobiowego
• 100 g ugotowanego ryżu
• pół pęczka świeżej pietruszki
• 3 otarte listki suszonej mięty
• 3 łyżki siekanych orzechów włoskich
• 1 średnia cebula
• 2 ząbki czosnku
• sól i pieprz
• wywar warzywny
• żółty ser
• przecier pomidorowy

Paprykę myjemy, odcinamy gorą część i usuwamy środek wraz z nasionami. 

Siekamy drobno cebulę i czosnek. Podsmażamy na oleju. Na drugiej patelni rumienimy na łyżeczce oleju siekane orzechy włoskie. Mieszamy ze sobą zawartość dwóch patelni. Dodajemy ryż, pietruszkę i mięte. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Nakładamy farsz do papryczek. 

Papryki umieszczamy w garnku i zalewamy wywarem do 3/4 wysokości papryk. Dusimy na wolnym ogniu ok 25 min ( pod przykryciem ). Po tym czasie ściągamy górne części, paprykę posypujemy startym żółtym serem i gotujemy jeszcze ok 5 min.

Do wywaru dodajemy przecier pomidorowy i doprawiamy do smaku.

Przepis dodaję do akcji:

Knedle ze śliwkami

• ziemniaki ( ugotowane najlepiej poprzedniego dnia, przeciśnięte przez praskę )
• śliwki ( dojrzałe, wydrylowane, oprószone cukrem; zimą można użyć mrożonych )
• mąka pszenna ( dosypujemy stopniowo do uzyskania pożądanej konsystencji ciasta )
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 2 jajka

Do miski wkładamy zmielone ziemniaki i wyrównujemy wierzch. Ziemniaki dzielimy na 4 części, jedną wykładamy na pozostałe ziemniaki a puste miejsce uzupełniamy mąką pszenną i ziemniaczaną. Ewent. dodajemy jajko i wyrabiamy ciasto. Ciasto nie powinno kleić się do rąk.

Z ciasta urywamy kawałki, spłaszczamy na dłoni tworząc placuszki. W środek wkładamy śliwkę i łączymy brzegi tworząc kulkę. Delikatnie rolujemy na stolnicy tworząc okrągły kształt.

Kluski wrzucamy do gotującej się osolonej wody. Wyciągamy po ok 3 min od wypłynięcia klusek na powierzchnię wody. Wyławiamy łyżką cedzakowa na talerz. 

Podajemy z bułką tartą zrumieniona na maśle.

Batoniki z amarantusa

Popping z amarantusa - leżał, leżał i wzięcia nie miał. Aż u Smakołyków Alergika pojawiły się batoniki ! I trzeba będzie kupić znowu ...:)

• 100 g popping z amarantusa
• 4 łyżki miodu majowego 
• łyżka oleju
• 4 łyżki suszonych owoców ( u mnie rodzynki i żurawina )
• 2 łyżki pestek słonecznika
• 2 łyżki wiórek kokosowych

Pestki uprażyć na suchej patelni. Wszystkie składniki wymieszać. Niewielką blaszkę ( tak aby grubość batonika wyszła ok 1 cm ) wyłożyć papierem do pieczenia i równomiernie rozprowadzić składniki. Zapiekać w piekarniku nagrzanym do 150°C przez 20-25 min. Po ostudzeniu pokroić.

Czekośliwka

Czekośliwkę poznałam u Smakoterapii. Połączenie moich ukochanych powideł śliwkowych i czekolady! To musiało być przepyszne! W pełni przekonał mnie opis o zwycięstwie Czekośliwki nad Nutellą ( z którą walczę już długi czas ). Musiałam spróbować. Opłacało się, też wygrałam ! :)

• 1 kg bardzo dojrzałych ( przejrzałych ), śliwek węgierek, bez pestek
• 2-3 łyżki ciemnego kakao lub karobu
• miód, miodek majowy ( ewent. do dosłodzenia )

Śliwki miksujemy na gładko. Gotujemy na małym ogniu, często mieszając przez pół godziny. Czynność powtarzamy przez 3 dni lub możemy poprzestać na jednym dniu, aż do osiągnięcia odpowiedniej konsystencji. Następnie dodajemy pozostałe składniki i zagotowujemy. Gorącą czekośliwkę przelewamy do wyparzonych słoiczków, zakręcamy i zostawiamy do góry dnem do wystudzenia.
Smacznego!

Soffi Flower Coffee. Szczecin.

Soffi Flower Coffee, do której zostałam zaproszona w ramach akcji Blogerzy Smakują, znajduje się w centrum Szczecina ( róg Jagiellońskiej i Deptaku Bogusława ).
Soffi - kawiarnia, kwiaciarnia, restauracja - niepozorna z zewnątrz, nie każdemu zdradza co kryje się w jej środku.
Miejsce do odnalezienia i pokochania.

Miejsce, które powstało z pasji właścicielki - od inspiracji na wystrój wnętrza, poprzez miłość do kwiatów, kończąc na wyszukanych smakach. Wszędzie czuć i widać zaangażowanie i doświadczenie właścicielki.

Wewnątrz otoczy Was klimatyczne wnętrze pełne drewna, szkła, metalu i zawsze świeżych kwiatów. Urządzone z pomysłem - ściany i sufit pokryte frezowanym drewem, w dwóch odcieniach brązu. Wszystko tworzy spójną, przemyślana całość. Frez ze ściany przeplata się z podłogą i elementami wnętrza, na stołach pachnące goździki, kawa dekorowana płatkami róż ...
Elegancko, ciepło, przytulnie.

Idealne miejsce na biznesowe śniadania ( gdzie w spokoju można zjeść i popracować, korzystając z bezpłatnego internetu ), studencki lunch, spotkania z przyjaciółką czy romantyczne kolacje.

W środku między innymi gorące pieczywo wypiekane na miejscu, duży wybór śniadań, pyszne zupy, rozmaite kawy i herbaty oraz specjalność Soffi - torty bezowe.

Menu przejrzyste, zazwyczaj po parę dań z każdej kategorii. Dzięki temu jedzenie jest świeżo przygotowywane a w kuchni wykorzystywane są sezonowe warzywa i owoce. Wszystkie dania są pięknie przybrane i estetycznie podane. Obsługa miła, dbająca o klienta, znająca potrawy i sposób ich przyrządzania.

Osobiście nie lubię opisów potraw, według mnie to sprawa subiektywnej oceny. Mam nadzieję, że zdjęcia powiedzą wiele więcej. Zapraszam do Soffi!

 

 Kawa smakowa Wild Rose ( 14 zł ) z delikatną nutą róży i chilli, udekorowana bitą śmietaną i płatkami kwiatów

Wild Rose

 

Przystawka Południowe Przysmaki ( 19 zł ) - wypiekana na miejscu, gorąca, chrupiąca ciabatta plus pasty - tapenada z czarnych oliwek, hummus, kozi ser, pesto z suszonych pomidorów

Południowe Przysmaki

 

Zupa Leśna ( 16 zł ) - leśne grzyby z ziemniakami, podane z kleksem śmietany i natką pietruszki

Zupa Pomodoro & Gorgonzola podana w wersji Shot Soup ( 9 zł ) - krem z pomidorów udekorowany musem gorgonzola z delikatną nutą brandy

Zupa Tom Kha Gai podana w wersji Shot Soup ( 9 zł ) - pikantna tajska zupa z kurczakiem na mleku kokosowym z dodatkiem trawy cytrynowej

Sałatka Ciepła Koza ( 18 zł ) - mix sałat z ciepłymi grzankami z serem kozim, pomidorkami koktajlowymi i sosem miodowym vinegrette, posypana prażonymi orzeszkami pinii

Ciepła Koza

Herbata kwitnąca Wschodzące Słońce ( 11,90 zł ) - ręcznie zwijane na kształt kuli liście białej herbaty, które po zaparzeniu ukzajują kwiat lilii i amarantusa, podawana w dzbanku 0,5 l

Sałatka Soffi ( 24 zł ) - plastry awokado, zielonego ogórka i selera naciowego z grillowanymi krewetkami

Planka Stek ( 55 zł ) - stek z brazylijskiej wołowiny, serwowany na desce topolowej podawany z pieczonymi ziemniakami, chrupiącym boczkiem, ostrym musem imbirowym i gotowanymi warzywami

Planka Stek 

Sandacz Soffi ( 38,90 zł ) - filet zapiekany w piecu z ziemniakami, musem kalafiorowym, winogronami, prażonymi migdałami i sałatką

 

Sandacz Soffi

Tort Bezowy TIFFANY ( porcja 15,90 zł ) - krucha, nie ciągnąca sie beza, słodki krem z nutą brandy i likieru pomarańczowego, kwaśne truskawki podany z musem truskawkowym

Tort Bezowy TIFFANY

 

Tort Bezowy FROMAGE - krucha beza z figą, gruszką i serami pleśniowymi

***

Soffi Flower Coffee
ul. Księcia Bogusława X 1/ 1 
(wejście od ul.Jagiellońskiej)
70- 440 Szczecin

Pon-Czw: 9:00 – 22:00
Pt: 9:00 – 23:00
Sob: 10:00 – 23:00
Niedz: 12:00 – 21:00

http://www.soffi.szczecin.pl/
Facebook