Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

piątek, 25 stycznia 2013

Zupa z kaszą jaglaną

Kasza jaglana - troszkę zapomniana, zalecana jako jedna z pierwszych kasz dla dzieci. Lekkostrawna, sycąca, bez glutenu. Według medycyny chińskiej wzmacnia osłabiony, wychłodzony organizm.

Gotowanie kaszy jaglanej
Zaczynamy od umycia ziaren pod bieżącą wodą, na drobnym sicie. Wrzucamy na osolony wrzątek w proporcji 1:2 (wody dwa razy więcej niż kaszy). Gotujemy na małym ogniu pod przykryciem 20 min. Po tym czasie kasza powinna wchłonąć całą wodę, jeżeli jest twardawa zostawiamy na ciepłej płycie ceramicznej przez 20 min lub owijamy w koc i trzymamy w ciepłym miejscu przez godzinę.



  • pierś drobiowa
  • włoszczyzna
  • kasza jaglana
  • koperek
  • sól i pieprz

Gotujemy wywar ( TUTAJ ) z piersi kurczaka. Miękką włoszczyznę i mięso wyciągnąć z wywaru. Następnie dodać wypłukaną wcześniej kaszę jaglaną (pamiętając, że kasza podwoi swoją objętość), gotować do miękkości. Marchew zetrzeć na tarce o grubych oczkach, pierś pokroić w małe plasterki. Dodać do zupy. Posypać koperkiem. Doprawić solą i pieprzem.




Smacznego!

czwartek, 24 stycznia 2013

Kluski leniwe z ziemniakami

  • 250 g ziemniaków (ugotowanych i dokładnie startych lub przeciśniętych przez praskę - mogą być z poprzedniego dnia)
  • 250 g półtłustego białego sera
  • jajko
  • mąka
  • sól
W misce łączymy ziemniaki i twaróg. Całość dzielimy na 4 części, jedną wykładamy i to miejsce uzupełniamy mąką. Solimy, dodajemy jajko i wyrabiamy ciasto. Ciasto nie powinno kleić się do rąk, im mniej maki dodamy tym kluski będą bardziej puszyste. Stolnicę wysypujemy lekko mąka i formujemy wałek. Spłaszczamy i kroimy w ukośne plastry. Kluski wrzucamy do gotującej się osolonej wody. Gotujemy ok 3 min do wypłynięcia klusek na powierzchnie wody. Wyciągamy łyżką cedzakowa na talerz. 

Podajemy z bułką tartą zrumieniona na maśle lub cynamonem i brązowym cukrem.


piątek, 18 stycznia 2013

Makaron ze szpinakiem

Sposób na podanie dziecku szpinaku, u nas sprawdza się rewelacyjnie!

  • opakowanie szpinaku mrożonego ( brykiety )
  • 2 ząbki czosnku
  • średnia cebula
  • makaron bezjajeczny literki
  • sól i pieprz
  • gałka muszkatołowa
  • 3 łyżki śmietany ( dla alergików bez)

Cebulę pokroić w drobną kostkę, zeszklić na patelni. Dodać szpinak ( bez rozmrażania ) i troszkę wody, dusić do odparowania płynu. Następnie dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, sól, pieprz i szczyptę gałki muszkatołowej. Dodajemy śmietanę i odparowujemy aby powstał gęsty sos. Makaron gotujemy, odsączamy ( nie przelewamy wodą ) i mieszamy z sosem.


poniedziałek, 14 stycznia 2013

Makaron z wędzonymi szprotkami


  • wędzone szprotki
  • pomidor
  • makaron ( spaghetti, świderki, kokardki )
  • natka pietruszki
  • 2 ząbki czosnku
  • mała cebula

Cebulę kroimy w drobną kosteczkę. Podsmażamy na oliwie. Dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek. Pomidory sparzamy, ściągamy skórkę i drobno kroimy. Dodajemy razem z rozdrobnionymi szprotkami do cebuli. Chwilę podsmażamy. Wrzucamy ugotowany makaron i posiekaną natkę pietruszki. Podgrzewamy.



piątek, 11 stycznia 2013

Zupa z brokułami
















udko kurczaka
pół brokuła
pęczek włoszczyzny
2 x ziemniaki
jajko do dekoracji
sól i pieprz

Gotujemy wywar ( TUTAJ ). Miękką włoszczyznę i mięso wyciągnąć z wywaru. Ziemniaki obrać, umyć i pokroić w drobną kostkę. Brokuł umyć, podzielić na różyczki i wraz z ziemniakami dodać do wywaru. Gotować do miękkości. Ugotowaną marchew i pietruszkę ścieramy na tarce o dużych oczkach i wraz z pokrojonym w kostkę mięsem dodajemy do zupy. Doprawiamy sola i pieprzem. Dekorujemy ćwiartkami ugotowanego jajka.



poniedziałek, 7 stycznia 2013

Kurczak na soli


Jeden z ulubionych przepisów. Zawsze się udaje, przepysznie smakuje i robi się praktycznie samo :)
  • cały kurczak
  • pieprz
  • ulubione przyprawy np. czerwona papryka, rozmaryn
  • czosnek
  • 1 kg soli, najlepiej kamiennej

Kurczaka myjemy, suszymy i nacieramy czosnkiem i przyprawami. Nagrzewamy piekarnik do 180°C. Na brytfankę wysypujemy sól i kładziemy kurczaka piersiami do dołu. Nie przesuwamy aby nie oblepił się solą. Pieczemy wg zasady np. 1,2 kg kurczaka - 1 godzina  i 20 min.

Kurczak będzie bardzo soczysty i kruchy, tłuszczyk wytopi się do soli a skórka pięknie zarumieni.

Smacznego :)

piątek, 4 stycznia 2013

Twarożek z rzodkiewką i szczypiorkiem


Twarożek ze szczypiorkiem i rzodkiewką chodzi za mną od paru dni, chyba tęskni mi się do wiosny...na szczęście nawet zimą można poczuć jej smak :)

twarożek
rzodkiewki
szczypiorek
sól i pieprz
czerwona słodka papryka



Smacznego!





czwartek, 3 stycznia 2013

Galaretki w pomarańczach

  • galaretki w proszku ( trzy kolory )
  • pomarańcze

Pomarańcze o grubej skórce przekrawamy na pół. Wydrążamy. Układamy np. w blaszce do pieczenia muffinek. W każdą połówkę wlewamy przestudzona galaretkę. Po zastygnięciu kroimy bardzo ostrym nożem.





Inspiracja zaczerpnięta z Pomyslodawcy.pl

Czekoladowe łyżki



Największą frajdą dla solenizanta i największą furorę na przyjęciu urodzinowym naszego 3-latka zrobiły czekoladowe łyżki wg Bistro Mamy TUTAJ

Użyliśmy:
- opakowanie plastikowych jednorazowych łyżek
- połamane czekoladowe mikołaje
- łyżka oleju
- kolorowe draże, posypki, orzechy

Blachę do pieczenia wyłożyliśmy folią aluminiową, o brzegi oparliśmy łyżki. Czekoladę rozpuściliśmy w kąpieli wodnej z dodatkiem oleju. Ka sam rozpuszczał czekoladę (temperatura była za wysoka i masa szybko nam zgęstniała ale poradziliśmy sobie nakładając masę małą łyżeczką;)) i dekorował.



Wspaniale było słuchać jak opowiada wszystkim wokół ,że sam przygotowuje dobrocie na urodziny:)