Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

poniedziałek, 27 maja 2013

Zupa krem z brokułów z rukolą

  • 250 g brokuł
  • garść rukoli
  • 5 listków bazylii
  • 1 duża cebula
  • ząbek czosnku
  • olej rzepakowy
  • sól i pieprz

Na patelni rozgrzać olej rzepakowy, dodać pokrojoną cebulę i czosnek, podsmażyć nie rumieniąc. Dodać rukolę i dusić do momentu, aż liście zmiękną. Brokuł  dwukrotnie zagotować w wodzie i wylać ją za każdym razem. Za trzecim razem brokuł ugotować. Do wody z brokułem dodać rukolę z cebulką i listki bazylii, zagotować. Zmiksować na gładką masę. Doprawić do smaku solą i pieprzem.

Podajemy z jajkiem w koszulce i listkami rukoli.


Wersja dla alergików:
Podajemy z rozmąconym żółtkiem ugotowanym na miękko :)


Inspiracja Lubię to gotowanie

niedziela, 26 maja 2013

Kompot z rabarbaru

  • 5 łodyg rabarbaru
  • 1,5 litry wody
  • 2 goździki
  • cukier 

Rabarbar umyć ( nie obierać! ), pokroić na mniejsze kawałki  i zalać wodą. Dodać goździki. Gotować do momentu aż rabarbar zacznie sie rozpadać. Dosłodzić cukrem do smaku. Przecedzić przez sito i zostawić do ostygnięcia.


środa, 22 maja 2013

Mintaj w sosie śliwkowym


  •  0,5 kg filetów z mintaja ( mrożonych lub świeżych )
  • 0,5 kg śliwek ( mrożonych lub świeżych, bez pestek )
  • 2 łyżki cukru
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 goździki
  • szczypta cynamonu
  • łyżeczka miodu majowego ( lub miodu pszczelego dla niealergika )
  • sól i pieprz
  • cytryna
  • olej rzepakowy

Filety rozmrażamy i osuszamy. Mintaja nacieramy solą, pieprzem i sokiem z cytryny. Śliwki zalewamy wodą, dodajemy cukier i gotujemy do miękkości. Przecieramy przez sito. Dodajemy przeciśniety przez praskę czosnek, goździki, cynamon i miód. Gotujemy 5 min. Filety smażymy na złoto i układamy w naczyniu żaroodpornym. Zalewamy sosem. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 220°C na 10 min.
Dodatek: brązowy ryż

wtorek, 21 maja 2013

Pasta z ciecierzycy

  • puszka ciecierzycy
  • średnia cebula
  • łyżeczka majeranku
  • olej rzepakowy
  • sól i pieprz
Ciecierzycę przepłukać na sitku i odcedzić. Cebulę bardzo drobno pokroić i zeszklić na oleju. Dodać do ciecierzycy, doprawić majerankiem, solą i pieprzem. Rozgnieść widelcem lub zmiksować na gładko. Jeżeli pasta wyszła za sucha dodać oleju rzepakowego.

piątek, 17 maja 2013

Pierogi z mięsem

Kolejny sposób na wykorzystanie gotowanych kawałków mięsa z rosołu.











Ciasto:
  • 4 szklanki mąki
  • 3 łyżki oleju
  • pół łyżeczki soli
  • woda
 Farsz:
  • mięso ( ugotowane z rosołu - drób, wołowina)
  • warzywa ( ugotowane z rosołu - marchew, pietruszka, kawałek selera )
  • cebula 
  • sól i pieprz

Mąke przesiać do miski, dodać sól, olej i powoli wlewać bardzo ciepłą wodę, prawie gorącą ( ok 1 szklanki ). Wyrobić zwarte, elastyczne ciasto. Zawinąć w folię spożywczą i odłożyć na 30 min.

W tym czasie przygotować farsz. Ostudzone mięso i warzywa z rosołu zmielić w maszynce. Na patelni podsmażyć na złoto cebulkę, dodać do farszu. Przyprawić sola i pieprzem do smaku.

Odroić część ciasta, resztę przykryć ściereczką aby nie wysychało. Stolnice podsypać lekko mąką. Ciasto cienko rozwałkować. Wykrajać kółka np. brzegiem szklanki i nakładać na ich środek łyżeczkę farszu. Ciasto złożyć i zlepić. Gotowe pierożki układać luźno aby sie nie skleiły.
Zagotować wodę w dużym płaskim garnku. Lekko posolić. Pierogi władać partiami na wrzątek, gotować ok 3 min do wypłynięcia. Wyjmować łyżką cedzakową na talerz.

Pierogi po ostudzeniu można zamrażać.

środa, 15 maja 2013

Granola


SKŁADNIKI:   
  • 2 szklanki ulubionych płatków błyskawicznych ( u mnie: orkiszowe )
  • 1 szklanka dozwolonych pestek (u mnie:orzechy włoskie i laskowe,słonecznik i siemię lniane )
  • 0,5 - 1 szklanka pokrojonych owoców suszonych - najlepiej niesiarkowanych ( u mnie: żurawina, rodzynki i śliwka )
  • 3 łyżki oleju
  • 100 ml miodu majowego lub miodu pszczelego

WYKONANIE:

1. W dużej misce wymieszać płatki z pestkami.
2. Olej połączyć z miodem i wlać do płatków. Porządnie wymieszać, najlepiej rękami.
3. Przełożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
4. Wstawić do nagrzanego do 150°C piekarnika i piec ok 25 min do zrumienienia. W między czasie parę razy przemieszać aby płatki nie przykleiły się do papieru.
5. Dodać owoce, wymieszać, wyłączyć piekarnik i zostawić granolę w nim na ok 10 min.
6. Po ostudzeniu przesypać do słoika.

ZAPRASZAM NA FILM - Domowa granola 

Jeśli spodobał Ci się film subskrybuj mój kanał YouTube
Inspiracja : klik

poniedziałek, 13 maja 2013

Sałatka z rukolą i fetą


Idealna w swej prostocie. Ilość składników dodajemy według własnego uznania.
  • rukola
  • ser feta
  • pomidory
  • słonecznik
  • łyżeczka oliwy z oliwek

Pomidory kroimy. Do rukoli dodajemy pomidory i pokruszoną fetę. Słonecznik prażymy na oliwie i posypujemy nim sałatkę. Gotowe!

 

niedziela, 12 maja 2013

Makaron z białymi szparagami i brokułami

  • pęczek białych szparagów
  • pół brokuła
  • makaron farfalle ( kokardki )
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • sól i pieprz
  • ser do posypania

Ugotować makaron w osolonej wodzie, aż będzie al dente ( nie przelewamy wodą ). Brokuł podzielić na różyczki i ugotować al dente. Na patelni rozgrzać oliwę, dodać obrane szparagi i smażyć ok 5-7 min. Po chwili dodać posiekany czosnek. Chwilę podsmażyć, dodając wodę ( 1-2 łyżki ). Do szparagów dodać brokuły i makaron. Część brokuła i szparagów można rozgnieść dla zagęszczenia sosu. Całość podgrzać.
Ewent. polać oliwa z oliwek. Doprawić solą i pieprzem do smaku.

 

piątek, 10 maja 2013

Kurczak z ryżem i brzoskwiniami

Jeden ze sposób na wykorzystanie kawałków mięsa z pieczonego kurczka.

  • torebka ryżu
  • pół puszki brzoskwiń
  • pieczona pierś z kurczaka
  • posiekana natka pietruszki
  • sól i pieprz

Ryż ugotować wg przepisu na opakowaniu. Pieczonego kurczaka obrać z miesa i pokroić w drobną kostkę. Brzoskwinie odsączyć z zalewy i pokroić w drobną kostkę. Do ryżu dodać kurczaka i brzoskwinie, podlać kilkoma łyżkami soku z brzoskwiń i podgrzać razem. Doprawić natką pietruszki, solą i pieprzem.

czwartek, 9 maja 2013

Surówka z kiszonej kapusty z ananasem


 
  • 250 g kiszonej kapusty
  • 5 plastrów ananasa z puszki
  • posiekana natka pietruszki

Kapustę odsączamy, drobno szatkujemy. Ananasa drobno kroimy. Łączymy kapustę i ananasa z natką pietruszki.

Podawać np. ze schabem faszerowanym śliwką i pieczonymi ziemniakami.

środa, 8 maja 2013

Bułeczki z otrębami owsianymi

Moje pierwsze bułeczki! :) Wśród tysięcy przepisów te wydały mi sie najprostsze do zrobienia :)
Moje próby pieczenia kończą się zawsze tragicznie, tym razem jednak wyszło całkiem całkiem. Bułeczki wyrosły mi troszkę za małe ( użyłam drożdży suszonych ) i przywarły do papieru ( przeleżały noc w lodówce ) ale ... i tak były przepyszne! :)



  • 300 g mąki pszennej
  • 50 g otrębów owsianych
  • 20 g oleju roślinnego
  • 15 g świeżych drożdży lub 1 łyżeczka suszonych 
  • 1 łyżeczka soli
  • 2 łyżeczki cukru
  • 190 g wody










Drożdże zasypujemy łyżeczką cukru i zalewamy 2 łyżkami letniej wody.Odstawiamy na 15 min aby ruszyły. Nastepnie łączymy z pozostałymi składnikami i wyrabiamy ciasto.
Nastepnie ręce natłuszczamy olejem i formujemy z ciasta kulę. Odkładamy ją do miski do podwojenia swojej objętości ( ok godziny )
Wyrośniete ciasto dzielimy na 8 części i formujemy z nich bułki ( klik ). Jeżeli ciasto za bardzo się klei, nie podsypujemy mąka, a smarujemy delikatnie ręce olejem. Bułeczki układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, przykrywamy bawełnianą ściereczką i odstawiamy na ok 40-60 min do wyrośnięcia. ( po wyrośnięciu możemy odstawić je na średnią półkę w lodówce na noc, a rano wystawić na 15 min przed pieczeniem ).
Bułki smarujemy octem balsamicznym lub spryskujemy olejem ( lub roztrzepanym jajkiem w wersji niealergicznej ) i posypujemy ziarnami. otrębami itp. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 230°C. Na dno piecyka wkładamy pół szklanki lodu lub spryskujemy ścianki piekarnika wodą ( dzieki temu bułeczki będą miały chrupiącą skórkę ). Bułki pieczemy 10 min na funkcji góra-dół, nastepnie zmniejszamy temperaturę do 210°C i podpiekamy do zarumienienia ok 5-10 min.
Studzimy na kuchennej kratce.

Inspiracja Kuchenny bałagan

wtorek, 7 maja 2013

Miodek majowy czyli syrop z mniszka




" Miodek majowy - surogat miodu pszczelego otrzymywany z kwiatów mniszka lekarskiego. Medycyna ludowa przypisywała mu właściwości wzmacniające i oczyszczające organizm. Charakteryzuje się ciemno -bursztynową barwa i przyjemnym zapachem. Smak miodku majowego jest zbliżony do smaku miodu
pszczelego. Występująca często krystalizacja nie dyskwalifikuje wyrobu."

Źródło: wszech wiedząca Wikipedia

















Składniki:
  • 500 kwiatków mniszka
  • 1 cytryna
  • 1 kg cukru
  • 1 litr wody



Przygotowanie:
W samo południe ;) zbieramy same
żółciutkie kwiatki mlecza w miejscu najlepiej oddalonym od miasta. Zebrane kwiatki rozkładamy na białym papierze i czekamy aż robaczki się ewakuują. Ewent. usuwamy zielone przylistki, ja usunęłam korzystając z rady babci, następnym razem spróbuję tak i tak :) Kwiatki wkładamy do garnka, zalewamy wodą i odstawiamy na 3-4 godziny. Dorzucamy pokrojona, wyszorowaną cytrynę i gotujemy 20 min na małym ogniu. Odstawiamy przykryty garnek na 24h w chłodne miejsce. Po tym czasie kwiatki przecedzić, odcisnąć w tetrowej pieluszce, wyrzucić. Do płynu wrzucić cukier i gotować bez przykrycia na małym ogniu przez 2 godziny. Syrop będzie gotowy, gdy łyżka którą mieszamy oblepi się miodkiem. Gorący miód rozlać do wyparzonych słoiczków, dobrze zakręcić. Słoiki odstawić odwrócone dnem do wystygnięcia.

Przepis inspirowany miodkiem Patyski.