Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

wtorek, 27 sierpnia 2013

Jagody na zimę - zasypane cukrem

  • jagody leśne
  • cukier
  • małe słoiczki
Jagody bardzo porządnie wypłukać i zostawić w durszlaku by obciekły. Owoce delikatnie wsypujemy do połowy wyparzonych słoiczków ( nie wciskamy! ). Zasypujemy 2 łyżeczkami cukru, następnie znów jagódki i 2 łyżeczki cukru, na wierzch parę jagód. Garnek wypełniamy wodą i wstawiamy słoiczki, powinny być zanurzone do 3/4 wysokości. Gotujemy 20 min od chwili zagotowania.  Po tym czasie wyłączamy i zostawiamy w garnku do całkowitego wystygnięcia. Po pasteryzacji pojemność słoiczka zmniejszy sie o połowę.

Przechowujemy w chłodnym miejscu, z dala od światła.

poniedziałek, 26 sierpnia 2013

Tarta z malinami i jeżynami

Kruche ciasto z malinami i jeżynami w waniliowym kremie.
Idelana na podwieczorek dla małego alergika - bez jajek i krowiego mleka.


Kruche ciasto:
  • 2 szklanki mąki
  • 125 g schłodzonej margaryny, pokrojonej w kostki
  • 1/4 szklanki cukru pudru
  • 1 cukier waniliowy
  • 3 łyżki zimnej wody
Krem:
  • 250 ml mleka sojowego waniliowego
  • 2 żółtka
  • 2 łyżki cukru
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 2 łyżki margaryny
Owoce:
  • owoce leśne - maliny i jeżyny w dowolnej ilości ;)

W misce połączyć suche składniki. Stopniowo dodawać wodę, zagnieść ciasto. Uformować kulę, owinąć folią spożywczą i schłodzić pół godziny w lodówce.
Piekarnik nagrzać do 190°C.
Formę na tartę wylepić ciastem, przykryć papierem do pieczenia i wysypać na wierzch suchą fasolę ( ciasto dzięki temu nie podniesie sie podczas pieczenia ). Zapiec 15 min. Wyjąć i wystudzić.

Żółtka utrzeć z cukrem do białości, dodać mąkę i wymieszać. Do gotującego mleka wlać masę jajeczną i cały czas mieszając doprowadzić do wrzenia. Gotować kilka minut aż krem zgęstnieje.
Do przestudzonego kremu dodać margarynę i krótko zmiksować.

Tartę wypełnić kremem waniliowym i dekorować owocami.
Przechowywać w lodówce.

wtorek, 20 sierpnia 2013

Ryż z jabłkami i jagodami goji pod kruszonką

Ryż na słodko. Smak z dzieciństwa. Zapamiętany ... bo nie lubiany ;)
Ciepły ryż wygrzany w maminej kołdrze, jabłka, cynamon, śmietanka. 
Niektórzy uwielbiają, dla mnie za mało wyrazisty.

Dziś moja wersja, wzbogacona jagodami goji i słodką, chrupiącą kruszonką. Smacznego!

  • 100 g ugotowanego ryżu
  • 2-3 średnie jabłka ( najlepiej papierówki )
  • łyżka jagód goji
Kruszonka:
  • 50 g mąki
  • 50 g drobnego cukru
  • 50 g margaryny roślinnej ( masła w wersji niealergicznej )

Jabłka obrać, usunąć gniazda nasienne i pokroić w plasterki. Do garnka wlać odrobinę wody i wrzucić jabłka. Prażyć pod przykryciem do rozpadu jabłek.
Jagody goji posiekać i chwilę namoczyć w gorącej wodzie. Dodać do jabłek.
Składniki kruszonki wymieszać palcami. Schłodzić, zetrzeć na tarce o grubych oczkach.

Naczynie żaroodporne posmarować delikatnie margaryną. Układać na przemian ryż z jabłkami. Ostatnią warstwę jabłek posypać kruszonką. Piec w temp. 180 °C ok. 30 minut, do zrumienienia kruszonki.