Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

czwartek, 31 października 2013

Papryka faszerowana mięsem drobiowym, orzechami włoskimi i miętą

  • czerwona i żółta papryka ( u mnie 5 sztuk )
  • 30 dag mięsa mielonego drobiowego
  • 100 g ugotowanego ryżu
  • pół pęczka świeżej pietruszki
  • 3 otarte listki suszonej mięty
  • 3 łyżki siekanych orzechów włoskich
  • 1 średnia cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • sól i pieprz
  • wywar warzywny
  • żółty ser
  • przecier pomidorowy

Paprykę myjemy, odcinamy gorą część i usuwamy środek wraz z nasionami. 
Siekamy drobno cebulę i czosnek. Podsmażamy na oleju. Na drugiej patelni rumienimy na łyżeczce oleju siekane orzechy włoskie. Mieszamy ze sobą zawartość dwóch patelni. Dodajemy ryż, pietruszkę i mięte. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Nakładamy farsz do papryczek. 

Papryki umieszczamy w garnku i zalewamy wywarem do 3/4 wysokości papryk. Dusimy na wolnym ogniu ok 25 min ( pod przykryciem ). Po tym czasie ściągamy górne części, paprykę posypujemy startym żółtym serem i gotujemy jeszcze ok 5 min.
Do wywaru dodajemy przecier pomidorowy i doprawiamy do smaku.

Przepis dodaję do akcji:

Halloween!

czwartek, 24 października 2013

Knedle ze śliwkami

  • ziemniaki ( ugotowane najlepiej poprzedniego dnia, przeciśnięte przez praskę )
  • śliwki ( dojrzałe, wydrylowane, oprószone cukrem; zimą można użyć mrożonych )
  • mąka pszenna ( dosypujemy stopniowo do uzyskania pożądanej konsystencji ciasta )
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej
  • 2 jajka
Do miski wkładamy zmielone ziemniaki i wyrównujemy wierzch. Ziemniaki dzielimy na 4 części, jedną wykładamy na pozostałe ziemniaki a puste miejsce uzupełniamy mąką pszenną i ziemniaczaną. Ewent. dodajemy jajko i wyrabiamy ciasto. Ciasto nie powinno kleić się do rąk.
Z ciasta urywamy kawałki, spłaszczamy na dłoni tworząc placuszki. W środek wkładamy śliwkę i łączymy brzegi tworząc kulkę. Delikatnie rolujemy na stolnicy tworząc okrągły kształt.
Kluski wrzucamy do gotującej się osolonej wody. Wyciągamy po ok 3 min od wypłynięcia klusek na powierzchnię wody. Wyławiamy łyżką cedzakowa na talerz. 

Podajemy z bułką tartą zrumieniona na maśle.

czwartek, 17 października 2013

Batoniki z amarantusa

Popping z amarantusa - leżał, leżał i wzięcia nie miał. Aż u Smakołyków Alergika pojawiły się batoniki ! I trzeba będzie kupić znowu ...:)

  • 100 g popping z amarantusa
  • 4 łyżki miodu majowego 
  • łyżka oleju
  • 4 łyżki suszonych owoców ( u mnie rodzynki i żurawina )
  • 2 łyżki pestek słonecznika
  • 2 łyżki wiórek kokosowych
Pestki uprażyć na suchej patelni. Wszystkie składniki wymieszać. Niewielką blaszkę ( tak aby grubość batonika wyszła ok 1 cm ) wyłożyć papierem do pieczenia i równomiernie rozprowadzić składniki. Zapiekać w piekarniku nagrzanym do 150°C przez 20-25 min. Po ostudzeniu pokroić.

środa, 9 października 2013

Czekośliwka

Czekośliwkę poznałam u Smakoterapii. Połączenie moich ukochanych powideł śliwkowych i czekolady! To musiało być przepyszne! W pełni przekonał mnie opis o zwycięstwie Czekośliwki nad Nutellą ( z którą walczę już długi czas ). Musiałam spróbować. Opłacało się, też wygrałam ! :)
  • 1 kg bardzo dojrzałych ( przejrzałych ), śliwek węgierek, bez pestek
  • 2-3 łyżki ciemnego kakao lub karobu
  • miód, miodek majowy ( ewent. do dosłodzenia )
Śliwki miksujemy na gładko. Gotujemy na małym ogniu, często mieszając przez pół godziny. Czynność powtarzamy przez 3 dni lub możemy poprzestać na jednym dniu, aż do osiągnięcia odpowiedniej konsystencji. Następnie dodajemy pozostałe składniki i zagotowujemy. Gorącą czekośliwkę przelewamy do wyparzonych słoiczków, zakręcamy i zostawiamy do góry dnem do wystudzenia.
Smacznego!

wtorek, 8 października 2013

Soffi Flower Coffee. Szczecin.


Soffi Flower Coffee, do której zostałam zaproszona w ramach akcji Blogerzy Smakują, znajduje się w centrum Szczecina ( róg Jagiellońskiej i Deptaku Bogusława ).
Soffi - kawiarnia, kwiaciarnia, restauracja - niepozorna z zewnątrz, nie każdemu zdradza co kryje się w jej środku.
Miejsce do odnalezienia i pokochania.


Miejsce, które powstało z pasji właścicielki - od inspiracji na wystrój wnętrza, poprzez miłość do kwiatów, kończąc na wyszukanych smakach. Wszędzie czuć i widać zaangażowanie i doświadczenie właścicielki.

Wewnątrz otoczy Was klimatyczne wnętrze pełne drewna, szkła, metalu i zawsze świeżych kwiatów. Urządzone z pomysłem - ściany i sufit pokryte frezowanym drewem, w dwóch odcieniach brązu. Wszystko tworzy spójną, przemyślana całość. Frez ze ściany przeplata się z podłogą i elementami wnętrza, na stołach pachnące goździki, kawa dekorowana płatkami róż ...
Elegancko, ciepło, przytulnie.


Idealne miejsce na biznesowe śniadania ( gdzie w spokoju można zjeść i popracować, korzystając z bezpłatnego internetu ), studencki lunch, spotkania z przyjaciółką czy romantyczne kolacje.

W środku między innymi gorące pieczywo wypiekane na miejscu, duży wybór śniadań, pyszne zupy, rozmaite kawy i herbaty oraz specjalność Soffi - torty bezowe.

Menu przejrzyste, zazwyczaj po parę dań z każdej kategorii. Dzięki temu jedzenie jest świeżo przygotowywane a w kuchni wykorzystywane są sezonowe warzywa i owoce. Wszystkie dania są pięknie przybrane i estetycznie podane. Obsługa miła, dbająca o klienta, znająca potrawy i sposób ich przyrządzania.

Osobiście nie lubię opisów potraw, według mnie to sprawa subiektywnej oceny. Mam nadzieję, że zdjęcia powiedzą wiele więcej. Zapraszam do Soffi!

 Kawa smakowa Wild Rose ( 14 zł ) z delikatną nutą róży i chilli, udekorowana bitą śmietaną i płatkami kwiatów

Wild Rose


Przystawka Południowe Przysmaki ( 19 zł ) - wypiekana na miejscu, gorąca, chrupiąca ciabatta plus pasty - tapenada z czarnych oliwek, hummus, kozi ser, pesto z suszonych pomidorów

Południowe Przysmaki


Zupa Leśna ( 16 zł ) - leśne grzyby z ziemniakami, podane z kleksem śmietany i natką pietruszki


Zupa Pomodoro & Gorgonzola podana w wersji Shot Soup ( 9 zł ) - krem z pomidorów udekorowany musem gorgonzola z delikatną nutą brandy


Zupa Tom Kha Gai podana w wersji Shot Soup ( 9 zł ) - pikantna tajska zupa z kurczakiem na mleku kokosowym z dodatkiem trawy cytrynowej


Sałatka Ciepła Koza ( 18 zł ) - mix sałat z ciepłymi grzankami z serem kozim, pomidorkami koktajlowymi i sosem miodowym vinegrette, posypana prażonymi orzeszkami pinii

Ciepła Koza


Herbata kwitnąca Wschodzące Słońce ( 11,90 zł ) - ręcznie zwijane na kształt kuli liście białej herbaty, które po zaparzeniu ukzajują kwiat lilii i amarantusa, podawana w dzbanku 0,5 l


Sałatka Soffi ( 24 zł ) - plastry awokado, zielonego ogórka i selera naciowego z grillowanymi krewetkami


Planka Stek ( 55 zł ) - stek z brazylijskiej wołowiny, serwowany na desce topolowej podawany z pieczonymi ziemniakami, chrupiącym boczkiem, ostrym musem imbirowym i gotowanymi warzywami

Planka Stek 


Sandacz Soffi ( 38,90 zł ) - filet zapiekany w piecu z ziemniakami, musem kalafiorowym, winogronami, prażonymi migdałami i sałatką

 
Sandacz Soffi

Tort Bezowy TIFFANY ( porcja 15,90 zł ) - krucha, nie ciągnąca sie beza, słodki krem z nutą brandy i likieru pomarańczowego, kwaśne truskawki podany z musem truskawkowym

Tort Bezowy TIFFANY


 
Tort Bezowy FROMAGE - krucha beza z figą, gruszką i serami pleśniowymi

***

Soffi Flower Coffee
ul. Księcia Bogusława X 1/ 1 
(wejście od ul.Jagiellońskiej)
70- 440 Szczecin

Pon-Czw: 9:00 – 22:00
Pt: 9:00 – 23:00
Sob: 10:00 – 23:00
Niedz: 12:00 – 21:00

http://www.soffi.szczecin.pl/
Facebook

czwartek, 3 października 2013

Marchwianka i inne sposoby na kłopoty z małym brzuszkiem


 
  • 0,5 kg marchwi
  • 1 l wody
  • sól

Marchew umyć, obierać i pokroić w grubsze plastry. Zalać lekko słoną wodą i gotować do miękkości. Zmiksować na gładki krem wraz z wodą w której się gotowała (uzupełnimy w ten sposób sole mineralne tracone podczas biegunki).
Aby zachęcić dziecko do jedzenia proponuję podać ze słonymi krakersami.


U nas małe problemy z dziecięcym brzuszkiem a więc dziś dodatkowo parę porad jak domowym sposobem walczyć z biegunką, jelitówką, rotawirusem, grypą żołądkową ... jak zwał tak zwał  :) 
A że wszystkie gastro lubią atakować jesienią podaję kilka zasad :

1. Przede wszystkim pamiętajmy, że każdy przebieg choroby jest inny i każde dziecko inaczej je przechodzi. Należy obserwować dziecko, nie zmuszać do jedzenia i zasięgnąć opinii pediatry!

2. Nawadniamy - mało ale często, poimy najlepiej wodą ( lekko słoną, jeżeli występują wymioty - traktowana jest przez żołądek jak sól fizjologiczna i nie odrzucana ), słabymi herbatkami lub kompotem z jabłek ( zawiera dużą ilość pektyn, działających łagodząco na błonę śluzową jelit ). Ewent. słodzimy cukrem, miód działa rozwalniająco. Nie podajemy soków owocowych i napoi gazowanych.
Sporną sprawą jest mleko - jedni nie wykluczają z diety, inni tak - ja nie podaję żadnych produktów mlecznych.

3. Lekkostrawne posiłki - unikamy potraw ciężkostrawnych, tłustych, ostrych, produktów o wysokiej zawartości błonnika - np. chleba razowego, surowych owoców i warzyw, słodyczy. 
Starajmy się wprowadzić jak najwięcej gotowanej marchwi i ryżu np. ryż zapiekany z jabłkami ( oczywiście przyrządzony bez jagód goji ) lub płatki / kleik ryżowy na wodzie.
Z zup poleciłabym delikatny krupnik, marchwiankę, krem z dyni oraz łagodną zupę jarzynową z ryżem. 
Sporną sprawą jest rosół - ja nie podaję.
Dozwolonymi owocami są banany, mus z gotowanych jabłek i jagody np. domowy kisiel.
U mnie dzieci podjadają również płatki kukurydziane, wafle ryżowe, krakersy.

4. Leczenie - pediatra poleca nam np. Acidolac Baby, Biogaia - piobiotyk + prebiotyk - suplementy diety polecane celu zapewnienia prawidłowej flory bakteryjnej i regulacji czynności przewodu pokarmowego i Smecta - lek -stosowany jest w leczeniu stanów biegunkowych u dzieci i dorosłych i np. Orsalit - elektrolit - doustny lek nawadniający przeznaczonych w stanach odwodnienia organizmu.

wtorek, 1 października 2013

Domowy kisiel jagodowy


Domowy kisiel jest bardzo łatwy do zrobienia i zdecydowanie zdrowszy od kupnego - dużo mniej cukru, bez dodatkowych barwinków i aromatów.
Wystarczą owoce i mąka ziemniaczana.

Dziś kisiel jagodowy ale można go zrobić z innych ulubionych owoców - świeżych i mrożonych, ich soków czy przetworów.

Kisiel to również dobry pomysł na wykorzystanie "zalegających" owoców ;)

Pamiętajcie, że kisiel jagodowy pomaga w leczeniu biegunki!









  • mały słoik jagód pasteryzowanych 
  • szklanka wody
  • 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
  • ewent. 2-3 łyżeczki cukru 
  • łyżeczka soku z cytryny


Do garnuszka wlać pół szklanki wody, dodać jagody i łyżeczkę soku z cytryny. Zagotować. Pół szklanki zimnej wody wymieszać dokładnie z mąką ziemniaczaną i dodać do gotujących się owoców. Doprowadzić do wrzenia i chwilkę zagotować ciągle mieszając. Ewentualnie dosłodzić do smaku. Przelać do salaterek i ostudzić.

Jeżeli konsystencja jest zbyt rzadka dodajemy kolejną łyżeczkę mąki ziemniaczanej, rozpuszczoną w małej ilości zimnej wody i zagotowujemy.

Jeżeli używamy soku owocowego dodajemy mniej wody, jeżeli używamy samych owoców dodajemy więcej wody oraz dodatkową mąkę ziemniaczaną do uzyskania odpowiedniej konsystencji.