Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

czwartek, 12 czerwca 2014

Syrop z kwiatów czarnego bzu

Syrop do rozcieńczania. Zdrowy, słodki, aromatyczny.
Z jego udziałem wyczarujecie przepyszną lemoniadę, serwowaną z plasterkami cytryny, kostkami lodu i kilkoma listkami świeżej bazyli. Idealna na upały!
Kilka łyżek syropu dodajcie do domowych lodów, mleka z dodatkiem cynamonu i wanilii  albo szampana / białego wina. Zachęcam do eksperymentowania ;)


Właściwości lecznicze kwiatów czarnego bzu:
  • napotne i przeciwgorączkowe - w infekcjach gornych drog oddechowych;
  • moczopędne - w infekcjach układu moczowego;
  • uszczelniają ściany naczyń włosowatych;
  • przeciwzapalne - płukania chorego gardła i okłady przy zapaleniu spojówek;
  • eleminuje toksyny;


Syrop z kwiatów czarnego bzu
  • 30 baldachów kwiatów czarnego bzu
  • 1,25 l wody
  • 0,75 kg cukru
  • 20 g kwasku cytrynowego 
  • 2 cytryny, sparzone i pokrojone w pół ćwiartki

Kwiaty czarnego bzu zbieramy w słoneczny dzień. Wybieramy kwiaty w pełni rozwinięte ( ale nie przekwitłe! ). Zebrane kwiatki rozkładamy na białym papierze i czekamy aż robaczki się ewakuują. Bezpośrednio nad naczyniem w którym będziemy przygotowywać syrop obcinamy kwiaty w ten sposób, by zostawić jak najmniej zielonych gałązek. 
Nastepnie przygotowujemy zalewę: zagotowujemy wodę z cukrem, dodajemy cytryny i kwasek. Wrzątkiem zalewamy kwiaty - powinny być w całości przykryte. 
Po wystygnięciu chowamy do lodówki na 48h, mieszamy raz dziennie. 
Po tym czasie dokładnie filtrujemy syrop i wlewamy do wyparzonych sloiczków / butelek. 
Pasteryzujemy albo przechowujemy w lodówce.


czwartek, 5 czerwca 2014

Gulasz z kiełbasy i papryki

  • 4 pętki kiełbasy kurpiowskiej, pokrojonej w plasterki
  • 1 cukinia, pokrojona w półplasterki
  • 1 czerwona cebula, posiekana w piórka
  • 1 puszka pomidorów krojonych
  • 2 ząbki czosnku, posiekane w cienkie plasterki
  • 2 papryki, oczyszczone i pokrojone w kostkę
  • 3/4 lampki czerwonego wytrawnego wina
  • łyżeczka suszonego oregano
  • liść laurowy
  • olej rzepakowy
  • sól i pieprz do smaku
  • ser feta do posypania

Na patelni rozgrzewamy olej, wrzucamy kiełbasę i podsmażamy do zrumienienia. Odsączamy na papierowym ręczniku. Na patelni podsmażamy cebulę i czosnek, nie rumienimy. Wlewamy wino i gotujemy kilka minut do prawie całkowitego zredukowania płynu. Dodajemy liść laurowy i paprykę. Krotko podsmażamy. Następnie dodajemy pomidory i cukinię, dolewamy pół szklanki wody i gotujemy 20 min. Pod koniec gotowania dodajemy kiełbasę, doprawiamy oregano, solą i pieprzem. Przed podaniem posypujemy pokruszonym serem feta.


Inspiracja: greckie Spetsofai wg Filozofii Smaku