Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

piątek, 30 grudnia 2016

Rolada szpinakowa z łososiem


SKŁADNIKI:
  • 250 g świeżego szpinaku
  • 3 jajka
  • łyżeczka soku z cytryny
  • szczypta gałki muszkatołowej
  • 400 g łososia wędzonego
  • 2 opakowania serka Almette z chrzanem (300 g)
  • sól i pieprz


WYKONANIE:

1. Szpinak dokładnie myjemy i podgrzewamy na suchej patelni do odparowania wody.
2. Piekarnik rozgrzać do temperatury 180 ºC w funkcji góra-dół.
3. W mikserze umieszczamy szpinak, 3 żółtka, sok z cytryny i przyprawy. Dokładnie miksujemy.
4. Trzy białka, ze szczyptą soli, ubijamy na sztywno.
5. Delikatnie łączymy szpiank z białkami.
6. Ciasto rozsmarowujemy cienko na blaszce 30 x 40 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Ciasto powinno się delikatnie zrumienić.
7. Wystudzony biszkopt szpinakowy smarujemy równomiernie serkiem.
8. Na serek układamy plastry łososia.
9. Ciasno zwijamy, zawijamy w folię spożywczą i odstawiamy na 3 h do lodówki.
10. Przed podaniem kroimy w 1-2 cm plastry.

INSTRUKCJA - FILM POKLATKOWY:


niedziela, 18 grudnia 2016

Kwaśnica

Kwaśnica
Składniki:
  • 300 g wędzonych żeberek
  • 200 g wędzonego boczku
  • 700 g kiszonej kapusty
  • 3 listki laurowe
  • 8 ziarenek pieprzu
  • 6 ziarenek ziela angielskiego
  • 1 duża cebula
  • 3 ziemniaki
  • ewent. marchew
  • łyżeczka suszonego majeranku
  • sól i pieprz
 Wykonanie:

1. Żeberka umyć, pokroić na porcje, zalać zimną wodą. Dodać listki laurowe, ziele angielskie i pieprz. Gotować pod przykryciem ok 30 min do miękkości mięsa. Żeberka wyciągnąć z wywaru, przestudzić i oddzielić mięso od kości.
2. Kiszoną kapustę w miarę potrzeby poszatkować. Przełożyć do garnka ( wraz z sokiem ), zalać zimną wodą do przykrycia i ugotować do miękkości.
3. Boczek pokroić w drobne paski i podsmażyć na oleju. Pod koniec smażenia dodać drobno pokrojoną cebulę i lekko podsmażyć.
4. Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę i dodać do wywaru z żeberek. Ugotować do miękkości.
5. Dodajemy kiszoną kapustę oraz majeranek i gotujemy do połączenia smaków.
6. Doprawiamy sola i pieprzem.

Kwaśnica


piątek, 16 grudnia 2016

Jak zrobić wiórki kokosowe?

Jak zrobić wiórki kokosowe?
 Składniki:

  • orzech kokosa ( dojrzały orzech ma trzy wyraźne wgłębienia, bez oznak pleśni, przy potrząsaniu słychać w środku chlupanie wody kokosowej )
Wykonanie:

1. Przed otwarciem kokosa należy najpierw wylać z niego wodę kokosową. W tym celu należy wbić ostry nóż w jedno z wgłębień na czubku kokosa ( przeważnie tylko jedno jest "czynne" ) i przelać wodę do osobnego naczynia.
2. Za pomocą ostrego noża przepołowić orzech na pół.
3. Oddzielić miąższ ( białą, twardą warstwę ) od skorupy i zmiksować na wiórki.
4. Piekarnik rozgrzać do temperatury 100 ºC  w funkcji góra-dół z termoobiegiem.
5. Wiórki wyłożyć na dużą blachę i równomiernie rozprowadzić. 
6. Suszyć ok godziny, mieszając 2-3 razy podczas suszenia.
7. Przełożyć do szczelnego, suchego słoika.

 Jak zrobić wiórki kokosowe?

czwartek, 15 grudnia 2016

Mleczko kokosowe

Mleczko kokosowe
 Składniki:
  • orzech kokosa ( dojrzały orzech ma trzy wyraźne wgłębienia, bez oznak pleśni, przy potrząsaniu słychać w środku chlupanie wody kokosowej )
  • 1 l wody
Wykonanie:

1. Przed otwarciem kokosa należy najpierw wylać z niego wodę kokosową. W tym celu należy wbić ostry nóż w jedno z wgłębień na czubku kokosa ( przeważnie tylko jedno jest "czynne" ) i przelać wodę do osobnego naczynia.
2. Za pomocą ostrego noża przepołowić orzech na pół.
3. Oddzielić miąższ ( białą, twardą warstwę ) od skorupy i zmiksować na wiórki.
4. Wiórki przełożyć do garnka, zalać wodą i odstawić na noc.
5. Sitko wyłożyć gazą i przelać wodę z wiórkami, bardzo dokładnie wycisnąć wiórki.
6. Mleko przechowywać w lodówce, ulega naturalnemu rozwarstwieniu. Przed użyciem wystarczy dokładnie wymieszać.

Mleczko kokosoweMleczko kokosowe

środa, 14 grudnia 2016

Serek wiejski z porem i jabłkiem

Serek wiejski z porem i jabłkiem

Składniki:
  • 40 g jabłka
  • 150 g serka wiejskiego
  • 30 g białej części pora
  • sól i pieprz do smaku

Wykonanie:

1. Do miski wkładamy ok 3 łyżki serka wiejskiego.
2. Pora rozkrajamy na 4 części i drobno kroimy.
3. Jabłko obieramy ze skórki, przekrawamy na ćwiartki, usuwamy gniazda nasienne. Kroimy w bardzo cienkie plasterki.
4. Wszystkie składniki łączymy, dodajemy sól i pieprz, dokładnie mieszamy.

INSTRUKCJA WYKONANIA - FILM POKLATKOWY:




wtorek, 13 grudnia 2016

Tahini

Tahini
Składniki:

200 g sezamu

Wykonanie:

1. Rozgrzać dużą patelnię, wsypać sezam ( przy małej patelni prażyć partiami ) i prażyć do uzyskania intensywnego zapachu i złocistego koloru ( nie brązowego! ).
2. Zsypać do blendera i zostawić do wystygnięcia.
2. Sezam miksować do konsystencji pasty ( w czasie miksowania oskrobywać sezam ze ścianek i ponownie miksować ). Po paru minutach sezam zacznie wydzielać olej i uzyska konsystencje gładkiej, kremowej pasty.
4. Przechowywać w lodówce.

poniedziałek, 12 grudnia 2016

Twarożek z czarnuszką i suszonymi pomidorami

Twarożek z czarnuszką i suszonymi pomidorami
Składniki:

  • 100 g twarożku półtłustego
  • 3 szt. suszonych pomidorów w oliwie/oleju
  • łyżeczka czarnuszki
  • pieprz i sól do smaku
  • 2 kromki razowego chleba

Wykonanie:

1. Suszone pomidory odsączyć z zalewy, drobno pokroić.
2. Twaróg wymieszać z pomidorami i połową łyżeczki czarnuszki.
3. Kromki chleba posmarować pastą twarogową, posypać czarnuszką.

Twarożek z czarnuszką i suszonymi pomidorami

piątek, 9 grudnia 2016

Owsianka z masłem orzechowym i borówkami

Owsianka z masłem orzechowym i borówkami
Składniki:


Wykonanie:

1. Płatki zalać szklanką mleka. Gotować na małym ogniu, ok 4 min, ciągle mieszając.
2. Dodać łyżkę masła orzechowego, dokładnie wymieszać i zostawić na kilka minut.
3. Owsiankę podawać posypaną borówkami.


czwartek, 8 grudnia 2016

Masło orzechowe

Masło orzechowe
Składniki:

400 g orzeszków ziemnych w łupinach ( koszt ok 10 zł )

Wykonanie:

1. Orzechy obieramy z łupinek.
2. Prażymy na suchej patelni, mieszając od czasu do czasu ( uważamy aby nie przypalić! ) do lekkiego zrumienienia.
3. Przestudzone orzeszki umieszczamy w malakserze lub blenderze i miksujemy ok 10-15 min do uzyskania gładkiej, półpłynnej konsystencji.
4. Gotowe masło przechowujemy w lodówce, ok miesiąca. Rozwarstwianie jest procesem naturalnym - należy krem dokładnie wymieszać.

Masło orzechoweMasło orzechowe

środa, 7 grudnia 2016

Koktajl z jarmużu, kiwi i banana

Koktajl z jarmużu, kiwi i banana
Składniki:

  • garść jarmużu 
  • pół banana
  • kiwi
  • 100 g jogurtu naturalnego

Wykonanie:

Do blendera wrzucić wszystkie składniki i dokładnie zmiksować. Podawać od razu.

Koktajl z jarmużu, kiwi i banana

środa, 30 listopada 2016

Kalendarz adwentowy


Nasz kalendarz adwentowy już czeka na 1 grudnia...

W tym roku postanowiłam być sprytniejsza i zapisać zadania z naszego kalendarza adwentowego. W ten sposób będę miała mniej pracy w przyszłym roku ;)
Każda gwiazdka/bucik maja schowane zadanie do wykonania danego dnia, ewent. najpierw należy zadanie odnaleźć za pomocą mapy lub zagadki.
Moje dzieciaki uwielbiają i z niecierpliwością czekają na nowy dzień :)

Nasz tegoroczny kalendarz adwentowy:

 1. Mapa skarbów+ Odnajdźcie czekoladowy kalendarz adwentowy!
 2. Pokolorujcie obrazek świąteczny ( szopka, mikołaj )
 3. Przygotujcie i zanieście smakołyk dla ptaków
 4. Ulepcie z modeliny ozdoby na choinkę: Ciastka, gwiazdę betlejemską, bałwanka, pingwinka
 5. Napiszcie listy do Mikołaja!
 6. Mapa skarbów + Połączcie kropki i pokolorujcie obrazek
 7. Mapa skarbów + Zróbcie z naklejek obrazek świąteczny
 8. Mapa skarbów + Rozwiążcie rebus świąteczny + prezencik
 9. Wyślijcie świąteczne kartki
 10. Udekorujcie okno w świątecznym klimacie
 11. Zróbcie jak najdłuższy papierowy łańcuch na choinkę
 12. Mapa skarbów + Przeczytajcie opowiadanie świąteczne
 13. Mapa skarbów + Rozwiążcie rebus świąteczny + słodycze
 14. Wykonajcie ozdobę choinkową ( renifer z orzecha włoskiego)
 15. Mapa skarbów + Rozwiążcie labirynt świąteczny
 16. Złóżcie szopkę betlejemską
 17. Wieczorny rodzinny spacer w poszukiwaniu najładniejszych świątecznych dekoracji
 18. Dzień rodzinnego oglądania świątecznej bajki
 19. Ubieramy choinkę!
 20. Mapa skarbów + Znajdźcie różnice na świątecznym obrazku + słodycze
 21. Wspólne pieczenie i dekorowanie ciasteczek - użyjcie świąteczne stempelki!
 22. Zróbcie obrazek - rodzinę bałwanków z płatków kosmetycznych i guzików
 23. Idziemy na łyżwy!
 24. Pomóżcie przygotować wigilijną potrawę/ świąteczny stół


wtorek, 29 listopada 2016

Rozczyn drożdżowy (+film)

Rozczyn ze świeżych drożdży
SKŁADNIKI: ( składniki na rozczyn odliczamy od składników z wybranego przepisu )

  • 25 g świeżych drożdży ( ilość drożdży jest przykładowa - należy użyć taką ilość drożdży jaka jest zawarta w wybranym przepisie na ciasto drożdżowe )
  • łyżka cukru
  • 60 ml ciepłego mleka
  • 3 łyżki mąki

WYKONANIE:

1. Rozkrusz drożdże.
2. Dodaj łyżkę cukru.
3. Zalej ciepłym ( nie gorącym! ) mlekiem i wymieszaj do rozpuszczenia drożdży.
4. Dodaj 3 łyżki mąki i dokładnie wymieszaj.
5. Przykryj ściereczka i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok 10-15 min.

Jak zrobić rozczyn drożdżowy - instrukcja krok po kroku !

środa, 16 listopada 2016

Kompot z jabłek

Rotawirusy atakują! Co pić podczas zakażenia?

  • specjalne doustne płyny nawadniające np Orsalit 
  • niegazowaną wodę mineralną ( lekko słoną przy wymiotach )
  • słabą herbatę
  • kompot z jabłek

Podczas biegunki czy wymiotów organizm dziecka szybko ulega odwodnieniu.
Gdy wymioty u dzieci ustaną należy odczekać kwadrans przed podaniem płynu do picia.
Po tym czasie należy dzieci poić często ale małymi dawkami - po łyżeczce lub po jednym łyku.

Pamiętajmy, że w sytuacji, gdy mimo prób pojenia wymioty u dziecka nie ustępują albo jego stan się pogarsza, należy niezwłocznie powiadomić o tym lekarza.

Kompot z jabłek

Kompot z jabłek jest bogaty w sód i potas, które w czasie biegunki są wypłukiwane z organizmu. 
Jabłka zawierają także pektyny oraz błonnik mające własności bakteriobójcze.

Składniki:
  • 6 jabłek
  • garść jagód ( mogą być mrożone )
  • ok 1,5 litra wody
  • ewent. cukier 
Wykonanie:

1. Jabłka umyć, podzielić na ćwiartki, usunąć gniazda nasienne. Nie obierać!
2. Jabłka włożyć do dużego garnka i zalać wodą. Doprowadzić do wrzenia.
3. Dodać garść jagód.
4. Gotować na średnim ogniu ok 15 min, aż jabłka zmiękną.
5. Ewent. lekko przestudzony kompot dosłodzić do smaku.

Kompot z jabłek

Hummus


Składniki:
  • 425 g ciecierzycy z puszki ( 265 g po odsączeniu )
  • 5 łyżek pasty tahini *
  • ząbek czosnku
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • sól i pieprz do smaku
  • oliwa z oliwek, do skropienia
  • pietruszka, do posypania
* aby otrzymać domową pastę tahini zmiksuj 100 g, uprażonego na suchej patelni, sezamu do uzyskania konsystencji pasty

Wykonanie:

1. Ciecierzycę odcedzić i porządnie opłukać.
2. Cieciorkę umieścić w blenderze wraz z pastą tahini, posiekanym ząbkiem czosnku i sokiem z cytryny. Zmiksować na gładką pastę, dodając w międzyczasie ok 2 łyżki zimnej wody.
3. Gotowy hummus przełożyć do miseczki. Skropić oliwą z oliwek. Podawać na świeżym pieczywie posypany posiekaną pietruszką i świeżo zmielonym czarnym pieprzem.

Hummus

sobota, 29 października 2016

Wściekły pies na Halloween

Składniki:

  • 15 ml wódki
  • 2 ml soku malinowego 
  • 3 krople tabasco
  • strzykawki o pojemności 2 ml ( cena ok 15 gr/szt )

Wykonanie:

Mocno schłodzoną wódkę wlać do kieliszka. Dodać 2-3 krople tabasco. Strzykawki napełnić sokiem malinowym i delikatnie włożyć do kieliszka.

Przed wypiciem wstrzyknąć sok do kieliszka.

piątek, 28 października 2016

Przekąska na Halloween - kotleciki mumie

Straaaasznie dobra przekąska na Halloween! Kotlety mielone zawinięte w boczku :)


Składniki: ( na 15 szt. o średnicy orzecha włoskiego - ok 5 cm)

  • 300 g mięsa drobiowego mielonego
  • jajko
  • kilka gałązek natki pietruszki
  • średnia cebula
  • 2 łyżki zmielonych bezglutenowych płatków kukurydzianych / bułki tartej
  • pieprz do smaku
  • ok 12 czarnych oliwek
  • ok 8 plasterków wędzonego boczku
  • keczup
  • wykałaczki lub widelczyki bambusowe

Wykonanie:

1. Cebulę bardzo drobno posiekać, zarumienić na rozgrzanym oleju.
2. W misce połaczyć składniki kotlecików - mieso mielone, jajko, posiekana natkę pietruszki, przestudzoną cebulę i bułkę tartą. Doprawić pieprzem. Wyrobić jednolitą, zwartą masę. Schłodzić 15 min w lodówce.
3. Piekarnik rozgrzać do 200°C.
4. Uformować w dłoniach kuleczki wielkości orzecha włoskiego.
5. Oliwki pokroić w plasterki.
6. Każdy plaster boczku podzielić na trzy podłużne części.
7. W każdy kotlecik delikatnie wcisnąć dwa plasterki oliwek i owinąć plastrem boczku. Boczek powinien nachodzić na oliwkowe oczy. Wbić wykałaczkę.
8. Mumie ułożyć na papierze do pieczenia i piec 20 min w temp. 200°C. ( opcja góra-dół )
9. Po upieczeniu uzupełnić oczy mumii kropelkami keczupu.

ZAPRASZAM NA FILM 

Jeśli spodobał Ci się film subskrybuj mój kanał YouTube



Kotlety mielone w boczku

czwartek, 27 października 2016

Przekąska na Halloween - szczęki wampira czyli kanapka z buraczanym hummusem i fetą

Przekąska na Halloween hummus z buraka
Składniki:

  • 425 g ciecierzycy z puszki ( 265 g po odsączeniu )
  • 5 łyżek pasty tahini *
  • ząbek czosnku
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • średni burak, ok 80 g,  ugotowany/upieczony
  • sól i pieprz do smaku
  • 100 g sera feta 
  • 5 kromek chleba razowego
  • oliwa z oliwek, do skropienia


* aby otrzymać domową pastę tahini zmiksuj 100 g, uprażonego na suchej patelni, sezamu do uzyskania konsystencji pasty

Wykonanie:

1. Ciecierzycę odcedzić i porządnie opłukać.
2. Buraka obrać i pokroić na mniejsze kawałki.
3. Cieciorkę umieścić w blenderze wraz z pastą tahini, posiekanym ząbkiem czosnku, burakiem i sokiem z cytryny. Zmiksować na gładką pastę, dodając w miedzyczasie ok 2 łyżki lodowatej wody.
4. Z kromki chleba odciąć twarde brzegi, podzielić w poprzek na 4 części.
5. Ser feta pokroić w małą kostkę ( na każde dwa kawałki chleba potrzebne są dwie kostki i dwa trójkaty )
6. Chleb należy posmarować buraczanym hummusem, ułożyć serowe zęby i przykryć kolejnym kawałkiem chleba z hummusem.

W wersji dla bardzo zapracowanych można wykorzystać gotowy hummus a nawet kupne, gotowane buraki ;)

ZAPRASZAM NA FILM 


poniedziałek, 24 października 2016

Zupa z zielonego groszku

Zapomniany post wiosenny ... ale w sumie zawsze możemy użyć mrożonego groszku ;)


  • udko z kurczaka
  • włoszczyzna
  • 3 średnie ziemniaki
  • szklanka groszku świeżego lub mrożonego
  • kilka różyczek kalafiora
  • sól i pieprz
Przygotowanie:

Gotujemy wywar (klik ).
Ziemniaki obrać, umyć, pokroić i  dodać do wywaru - gotować do miękkości, ok dziesięć minut przed końcem gotowania dodać groszek i kalafior.
Miękką włoszczyznę i mięso wyciągnąć z wywaru.
Gdy ziemniaki będą miękkie, dodać do zupy  ugotowaną marchew pokrojoną w talarki i wraz z pokrojonym drobno mięsem.
Doprawić solą i pieprzem.


piątek, 21 października 2016

Restaurant Week oraz Festiwal Smaków Food Trucków

Kulinarny Szczecin ( i nie tylko ;))

Dziś zaczyna się festiwal restauracyjny Restaurant Week 21-30.10.2016 a już od jutra zapraszam na II edycja Festiwalu Smaków Food Trucków.

zdjecie: http://echoszczecina.pl/
Restaurant Week 

Ideą festiwalu Restaurant Week jest promowanie restauracji w największych polskich miastach m in. Szczecin, Warszawa, Trójmiasto, Poznań, Wrocław itp.

Prosta zasada:
  1. wybierasz miasto
  2. określasz ilość gości, dzień i godzinę festiwalu
  3. wybierasz restaurację wg rodzaju kuchni lub z dostępnej listy
  4. do wyboru masz dwa menu - trzy popisowe dania ( przystawka, danie główne i deser ) w festiwalowej cenie 39 zł / osobę
Rezerwacja stolika: https://restaurantweek.pl/


Festiwal Smaków Food Trucków


https://www.facebook.com/events/545177315680855/
"Ideą festiwalu jest promowanie zdrowego, pysznego i wykonanego z ogromną pasją jedzenia z food trucków. W nadchodzącej edycji udział weźmie blisko 20 restauracji na kółkach, reprezentujących kuchnię z najróżniejszych zakątków świata. Wśród serwowanych dań znajdziemy zarówno dobrze znane wszystkim burgery wołowe, chrupiące frytki belgijskie, domowe zapiekanki, jak również wiele innych kulinarnych niespodzianek. Restauracje na kółkach przyjadą z wielu miast Polski.

Festiwal jest świetną okazją do poznania różnorodnych smaków oraz spędzenia czasu z przyjaciółmi
i rodziną! Na gości czekać będą miejsca siedzące pod zadaszeniem i muzyczka."

Gdzie: Azoty Arena, Władysława Szafera 3/5/7, 71-245 Szczecin
Kiedy: 22 i 23 października
Godzina: 12-20

Wstęp: Bezpłatny

Lista Food Trucków:

Belgijki - Frytki duże, grube i chrupiące - frytki belgijskie z sosami własnej produkcji
Kultowe Zapiekanki - 50 cm klasyki polskiego street food-u
gofreak - gofry na wytrawnie i słodko
West Coast Toast - tosty
Fresh Donuts - amerykańskie pączki z dziurką:)
Kill Grill Burger & Sandwich Bar - burgery
Hussar Coffee - kawa
Złote Paluchy Churros - hiszpańskie churros
Jack Burger - burgery
Letni Kredens Food Truck - sandwiche z pastrami (i nie tylko)
Raminio Ramen Burger - burgery w japońskim makaronie Ramen
Krewetka i Kurczak - krewetki i kurczaki w różnych odsłonach
Słodka Fabryczka - węgierskie ciastka kominkowe
Kołowóz - chrupiący kurczak i awokado
Bike Café - kawa
Wół i Krowa - burgery
Food Cab - grillowane kanapki
Pan Kasztan - kasztany
Bajgle Króla Jana - bajgle

Wiecej informacji: Festiwal Smaków Food Truckówfacebook

czwartek, 20 października 2016

Zrazy wołowe zawijane

  • 1 kg wołowiny bez kości ( udziec, antrykot )
  • 20 dag boczku wędzonego, surowego
  • 3 ogórki kiszone
  • 2 cebule
  • 3 kromki razowego chleba
  • ostra musztarda
  • 2 ząbki czosnku
  • liść laurowy, ziele angielskie
  • olej rzepakowy
  • sól i pieprz


Mieso kroimy w poprzek włókien na plastry o grubości ok 1 cm. 

Plastry wołowiny układamy na desce, przykrywamy folia spożywcza i rozbijamy cienko tłuczkiem do mięsa. Powierzchnia powinna się zwiekszyć dwukrotnie.

Boczek, ogórki i chleb kroimy w słupki podobnej wielkości. Cebulę kroimy w piórka.

Plastry wołowiny oprószamy solą i pieprzem, smarujemy musztardą.

Na każdym płacie wołowiny układamy słupki boczku, chleba, ogórka i kilka piórek cebuli.

Płaty mięsa ciasno zwijać, zakładając brzegi do środka. Spiąć wykałaczkami, szpilkami metalowymi do zrazów lub obwiązać nitką.

Na patelni rozgrzewamy olej. Zrazy z każdej strony obsmażyc do zrumienienia, zaczynając tak aby część zlepienia była na spodzie.

Obsmażone zrazy układamy ciasno w garnku, zalewamy wodą lub bulionem do przykrycia mięsa. Dodajemy 2 x zielę angielskie, listek laurowy i plasterki czosnku.
Na patelni podsmażamy pozostałą cebule i dodajemy do garka.

Dusimy pod przykryciem, na małym ogniu do miękkosci mięsa - ok 1-1/2 godziny, systematycznie dolewając wody.

Podczas duszenia tworzy sie aromatyczny sos. Wystarczy ok 15 min pod koniec gotowania dodać pokruszoną kromkę chleba razowego - do zagęszczenia sosu.

Przed podaniem wyjąć wykałaczki :)


Podawać najlepiej z kluskami: kopytka, śląskie lub kaszą gryczaną i surówką: zasmażane czerwone buraczki lub np. z pora i kukurydzy.

wtorek, 18 października 2016

Makaron z kurkami w lazurowym sosie

  • 250 g kurek
  • 100 g sera z przerostem niebieskiej pleśni
  • 150 ml śmietanki 18%
  • 2 ząbki czosnku
  • 1/2 pęczka natki pietruszki
  • łyżka masła 82%
  • sól i biały pieprz
  • makaron tagliatelle

Makaron ugotować al dente wg przepisu na opakowaniu. 
Nie przelewaj makaronu po ugotowaniu zimną wodą!

Kurki umyć i osuszyć papierowym ręcznikiem, pokroić na mniejsze kawałki.

Na rozgrzanym maśle podsmażyć drobno pokrojony czosnek. 

Dodac kurki i dusić do odparowania wody z grzybów.

Ser zetrzeć na tarce o dużych okach i dodać do śmietanki. Masę dodać do grzybów i podgrzać do momentu rozpuszczenia sera. Nie gotować! 

Do sosu dodać posiekaną natkę pietruszki, doprawić białym pieprzem i ewent. solą.

Ciepły makaron wymieszać z sosem.  Podawać z białym, wytrawnym winem ;)

piątek, 14 października 2016

Smaki Włoch

Przedłużony weekend - dwa dni nad jeziorem Garda, jeden w Mediolanie. Tylko my, plecaki i kolejne punkty do zobaczenia i skosztowania. Pizza w Peschiera del Garda, espresso w Riva del Garda, windsurfing w Torbole, panzerotti w Mediolanie to tylko niektóre z nich :) Włochy nas oczarowały i na pewno jeszcze tu wrócimy :) Zapraszam na nasza małą kulinarną podróż :)


We Włoszech dzień zaczyna się od lekkiego, słodkiego śniadania. Do śniadania serwuje się rogaliki z nadzieniem, kruche ciastka, tosty z nutellą lub dżemem i koniecznie świeżo mieloną, aromatyczna kawę - espresso lub ewent. cappuccino. Na stołach pojawia się również jogurt/mleko z musli. 
Włoskie kawiarnie o poranku są najbardziej zapełnione, śniadanie je się tam przeważnie na stojąco, przy ladzie. 

espresso
Torbole, jezioro Garda

Obowiązkowym punktem wizyty we Włoszech musi być pizza - genialna w swej prostocie Margharita.
Ciasto prawdziwej włoskiej pizzy jest cieniutkie i kruche, nie wchłania sosu. Sos przygotowywany przez parę godzin ma intensywny smak świeżych pomidorów, przyprawiony aromatycznymi ziołami. Do tego jeszcze pyszny ser i parę minut w  piecu opalany drewnem... niebo w gębie :) 
Popijamy oczywiście lokalnym winem - vino alla spina ( wino z beczki).



Lago di Garda 
Spacerując uliczkami miasteczek nad jeziorem Garda można znaleźć stragany pełne tutejszych serów, genialnych zielonych oliwek, ryb, warzyw czy owoców.
Riva del Garda


Riva del Garda



 I koniecznie spróbujcie prawdziwych włoskich lodów i sorbetów - najlepsze na świecie ;)



"Happy Hour" czyli mediolańskie aperitivo


Zwiedzając Mediolan koniecznie należny odwiedzić popularne dzielnice: Navigli i Brera.
To w nich koncentruje się całe życie nocne miasta. Dzielnice gwarne i wesołe, pełne artystycznej bohemy i młodych ludzi. Miejsca w sam raz na wieczorną kolację czy spacer.
Wzdłuż uliczek Brera czy kanałów Naviglio znajduje się mnóstwo klimatycznych kawiarni, restauracji czy galerii. Wieczorami przybywają tu liczni turyści i mieszkańcy miasta aby napić się lampki wina i posłuchać muzyki na żywo. Miejsce, które w ciągu dnia jest mało atrakcyjne wieczorami nabiera życia i uroku.
Wieczorami, pomiędzy 18:00 a 22:00, obowiązuje "Happy hour". W cenie drinka gościom oferuje się darmowy bufet. Cena napoju ( dowolnego z karty menu -  woda, wino, piwo, drinki itp. ) waha się w zależności od lokalu pomiędzy 7-10 Euro. Można jeść, ile się chce! :) Otwarty bufet w tych godzinach uzupełniany jest na bieżąco. Składa się z ciepłych ( rożnego rodzaju makarony, rissotto, sałatki, duszone warzywa, kawałki kurczaka itp.) i zimnych przekąsek ( lokalne sery, wędliny, suszone pomidory, oliwki itp. ), deserów i owoców.

Naviglio Grande - w dzień
Naviglio Grande - wieczorem :)
dzielnica Brera
Panzerotti


Każde miasto ma swój przysmak - w Mediolanie są to panzerotti.
Popularna piekarnia Luini, sprzedająca panzerotti, to niewielki lokal w bocznej uliczce blisko Piazza del Duomo.
Panzerotti to rodzaj pieroga/pączka na ciepło z nadzieniem. Do wyboru wersja na słodko lub słono, pieczone lub smażone w głębokim tłuszczu.
Wybraliśmy wersje słone: z mozzarellą i pomidorami/mozzarellą i ostrą salami - koszt 2,70 Euro/szt. Uwaga: Przed wejściem długie kolejki - ok godz. 12 czekaliśmy 20 min. Zdecydowanie warto!

Duomo di Milano
Dodatkowe informacje:

Sjesta - odwiedzając Włochy należy pamiętać, że w naszych godzinach obiadowych kuchnie są zamknięte. Restauracje otwierane są pomiędzy godz. 12:00-14:00 oraz po godz. 18:00
Coperto - to opłata za nakrycie do stołu, obowiązuje w większości restauracji. Wysokość coperto jest zwykle podawana w menu. Waha się pomiędzy 1-4 Euro za osobę przy stoliku.