Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

poniedziałek, 29 sierpnia 2016

Surówka z papryki i pomidorów


  • 3 papryki
  • 2 pomidory
  • cebula
  • 1,5 łyżki oliwy
  • pół łyżeczki soku z cytryny
  • sól i pieprz
Cebule posiekać w drobna kostkę. Wrzucić do miski, posolić, zostawić na 5 min.
Paprykę umyć, usunąć gniazda nasienne i pokroić w 2-3 centymetrowe paski. 
Pomidory pokroić w mała kostkę. 

Wszystkie składniki dokładnie wymieszać i odstawić na pół godziny do lodówki.

środa, 24 sierpnia 2016

Panna Cotta z czerwonymi porzeczkami


Składniki:
  • 250 ml mleka 
  • 250 ml śmietanki kremówki ( 30% lub 36% )
  • 3 łyżeczki żelatyny ( lub 2 łyżeczki agar agar )
  • 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
  • 5 łyżek cukru
  • 250 g czerwonych porzeczek

Żelatynę zalać 2 łyżkami zimnej wody i zostawić do napęcznienia ok 5 min.

Mleko wraz ze śmietanką, cukrem i ekstraktem podgrzać do rozpuszczenia cukru. Nie gotować! 
Dodać rozpuszczoną żelatynę i mieszać do rozpuszczenia. 
Przelać do foremek, zostawić do przestygnięcia, najlepiej w lodówce.

Porzeczki przetrzeć przez sito. Odparować w rondelku do powstania gęstego sosu owocowego.

Przed podaniem panna cotte polej ciepłym sosem owocowym

piątek, 5 sierpnia 2016

Ogórki konserwowe / w occie / korniszony


Składniki: ( na 1 słoik ogórków o pojemności 0,9l ):
  • 5 plastrów świeżej obranej marchewki
  • 2 łodygi kopru wraz z baldachami 
  • ząbek czosnku, pokrojony w plastry
  • 2 ziarenka ziela angielskiego
  • 2 ziarenka pieprzu czarnego
  • kawałek korzenia chrzanu, pokrojony w plastry
  • 1 liść laurowy
  • 0,5-1 łyżeczka gorczycy
  • ogórki
Zalewa:
  • 1 szklanka octu 10%
  • 5 czubatych łyżek cukru
  • 1 czubata łyżki soli kamiennej
  • 1 litr wody

Ogórki dokładnie umyć i odsączyć.

Składniki zalewy połączyć, do rozpuszczenia soli i cukru.

Na dno słoika wsypujemy gorczycę, pieprz, ziele angielskie i liść laurowy. Dodajemy pokrojoną w plastry marchew, czosnek oraz korzeń chrzanu. Przykrywamy baldachem nasion kopru wraz z pociętą łodygą.

Słoiki wypełniamy ciasno ogórkami  i uzupełniamy zalewą.

Dno dużego garnka wykładamy ściereczką, wkładamy słoiki i uzupełniamy wodą do 2/3 wysokości słoików. Gotować parę minut !, tylko do momentu zmiany koloru ogórków na jasnozielony. Po tym czasie wyciągnąć, ustawić dnem do góry, przykryć i zostawić do wystudzenia.

czwartek, 4 sierpnia 2016

Sałatka z paluszków krabowych i selera naciowego

sałatka z paluszków surimi i selera naciowego

Składniki:
  • opakowanie paluszków krabowych ok 100g
  • 5 gałązek selera naciowego
  • 4 łyżki kukurydzy konserwowej
  • koperek
  • 1 łyżka majonezu
  • sól i pieprz

Paluszki krabowe kroimy na plastry o grubości 0,5 cm.
Seler obieramy z twardych włókien i kroimy w plastry o podobnej grubości jak paluszki krabowe.
Kukurydzę odsączyć z zalewy i dodać do paluszków oraz selera.
Dodać majonez i posiekany koperek.
Wszystkie składniki połączyć i dokładnie wymieszać. Ewent. doprawić solą i pieprzem.