Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

wtorek, 23 maja 2017

Bigos z wieprzowiną

bigos

SKŁADNIKI: ( 12 porcji po ok 200 g )                       1 porcja = 332 kcal
  • 1 kg kiszonej kapusty
  • 130 g pieczarek
  • 0,5 kg białej kapusty
  • 2 cebule
  • 500 g golonki wieprzowej
  • 200 g boczku wędzonego
  • 4 łyżki oliwy z oliwek
  • ok 1 l zimnej wody 
  • 5 ziaren ziela angielskiego
  • 10 ziaren czarnego pieprzu
  • 2 liście laurowe
WYKONANIE:

1. Kiszoną kapustę posiekać.
2. Białą słodką kapustę poszatkować. Pieczarki i cebule drobno pokroić.
3. Mięso pokroić w małą kostkę. Z boczku odciąć skórę, odłożyć na bok, boczek posiekać w małe słupki.
4. Kapustę kiszoną i białą włożyć do dużego garnka, wymieszać.
5. Na patelni rozgrzać 2 łyżki oliwy z oliwek, podsmażyć do zrumienienia cebulkę. Dodać do garnka z kapustą.
6. Na patelni podsmażyć pieczarki. Gdy pieczarki zaczną się rumienić dodać boczek, smażyć na rumiano. Dodać do garnka z kapustą wraz ze skórką z boczku.
7. Na patelni rozgrzać 2 łyżki oliwy z oliwek, dodać mięso i smażyć na rumiano. Dodać do garnka z kapustą.
8. Wszystkie składniki bigosu dokładnie wymieszać.
9. Zalać zimną wodą do zakrycia kapusty. Dodać ziele angielskie, liście laurowe i czarny pieprz.
10. Gotować pod przykryciem ok 2 godzin.

INSTRUKCJA - KROK PO KROKU:



Kaloryczność przepisu wg Kalkulatora Kalorii:


 KalkulatorKalorii.net
KalorieMasaBiałkaTłuszczeWęglowodany
Kapusta biała (surowa)240100013160
Kapusta kiszona955004.550.721.4
Pieczarki świeże291304.020.444.24
Cebula (świeża)882202.420.2216.81
Golonka wieprzowa (bez skóry)2190500342.5900
Boczek wędzony95620025.294.081.32
Oliwa z oliwek354400400
Przyprawa ziele angielskie1350.310.443.53
Liść laurowy02000
Pieprz czarny1040.440.142.59
Podsumowanie:39752601 g392.44 g227.02 g109.89 g

piątek, 19 maja 2017

Jak obrać i ugotować białe szparagi ?


WYKONANIE:

1. Szparagi umyć i osuszyć.
2. Szparaga wsiąść do ręki i obieraczką do warzyw obrać z twardych włókien zaczynając tuż pod główka. Główki nie obierać.
3. Szparagi złamać na wysokości ok 2-3 cm od końca - przy wyginaniu szparag powinien złamać się dokładnie na granicy zdrewniałej końcówki.
4. Do garnka wlać wodę, dodać łyżeczkę cukru i soli i zagotować.
5. Szparagi ułożyć na płasko i gotować 15 min.

INSTRUKCJA - KROK PO KROKU:

czwartek, 18 maja 2017

Kompot z rabarbaru, malin i mięty

Kompot z rabarbaru

SKŁADNIKI:                
  • 1 kg rabarbaru ( ok 3 gałązek )
  • 1 litr wody
  • 5 łyżek cukru ( można pominąć )
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • 60 g malin ( mogą być mrożone )

WYKONANIE:

1. Rabarbar umyć ( nie obierać! ), pokroić na mniejsze kawałki.
2. Do garnka wlać zimną wodę, dodać rabarbar.
3. Dosłodzić do smaku cukrem, dodać sok z cytryny, maliny i gałązkę świeżej mięty.
4. Gotować ok 20 min, do momentu aż rabarbar zacznie się rozpadać.
5. Przecedzić przez sito i zostawić do ostygnięcia.

INSTRUKCJA - KROK PO KROKU:



poniedziałek, 15 maja 2017

Sałatka z arbuza z fetą

SKŁADNIKI:                
  • plaster arbuza
  • 120 g sera feta
  • łyżka miodu
  • łyżeczka soku z cytryny
WYKONANIE:

1. Arbuz pokroić na plastry o grubości 1,5 cm. Odciąć skórkę, miąższ pokroić w kostkę.
2. Ser feta pokroić w plastry a następnie w kostkę o podobnej wielkości jak arbuz.
3. Naprzemiennie układać kawałki sera i arbuza tworząc kostkę o podstawie 3x3.
4. Miód połączyć z sokiem z cytryny, polać sałatkę.
5. Udekorować listkami mięty.

INSTRUKCJA - KROK PO KROKU:

czwartek, 11 maja 2017

Jak ugotować zieloną fasolkę szparagową?

SKŁADNIKI:                     
  • 500 g zielonej fasolki szparagowej
  • 2 l wody
  • łyżka cukru
  • łyżeczka soli

WYKONANIE:

1. Fasolkę umyć pod bieżącą wodą i odciąć końce strąków.
2. Do wody dodać cukier i sól, zagotować.
3. Dodać fasolkę i gotować 10-15 min, do miękkości ( młoda fasolka gotuje się szybciej )
4. Odcedź na sicie i przelej zimna wodą.

INSTRUKCJA - KROK PO KROKU:



środa, 10 maja 2017

Jak zrobić kruche ciasto?


SKŁADNIKI:                     1190 kcal
  • 200 g maki pszennej
  • jajko
  • łyżka cukru
  • 120 g zimnego masła 82%
  • łyżka zimnej wody
WYKONANIE:

1. Mąkę wysypać na stolnicę, dodać jajko i cukier.
2. Masło pokroić w kostkę i dodać do mąki wraz z łyżką bardzo zimnej wody.
3. Całość siekamy nożem ( unikając ciepła naszych rąk ) a następnie energicznie zagniatamy tworząc kulę.
4. Ciasto owijamy folia spożywczą i chłodzimy w lodówce ok 30 min.
5. Piekarnik nagrzać do 180°C w funkcji góra-dół.
6. Formę wylepić ciastem i ponakłuwać widelcem ( zapobiega to wybrzuszeniu ciasta ), przykryć papierem do pieczenia i wysypać na wierzch suchą fasolę ( ciasto dzięki temu nie podniesie się podczas pieczenia ). Zapiec 15 min.

INSTRUKCJA - KROK PO KROKU:


Kaloryczność przepisu wg Kalkulatora Kalorii:

KalkulatorKalorii.net
KalorieMasaBiałkaTłuszczeWęglowodany
Mąka pszenna199606.61.3837.8
Jajko14510014100
Masło (pozostałe)8151200.6900.72
Cukier318008
Podsumowanie:1190288 g21.2 g101.38 g46.52 g

wtorek, 9 maja 2017

Tarta truskawkowa

tarta z truskawkami

SKŁADNIKI: ( 10 porcji po ok 140 g )                       1 porcja = 170 kcal
  • 500 g truskawek
  • 0,5 l mleka 1,5 %
  • 2 budynie śmietankowe
  • 10 g cukru z prawdziwą wanilią
  • 200 g maki pszennej
  • jajko
  • łyżka cukru
  • 120 g zimnego masła 82%
  • łyżka zimnej wody
tarta z truskawkami

WYKONANIE:

Kruche ciasto:
1. Mąkę wysypać na stolnicę, dodać jajko i cukier.
2. Masło pokroić w kostkę i dodać do mąki wraz z łyżką bardzo zimnej wody.
3. Całość siekamy nożem ( unikając ciepła naszych rąk ) a następnie energicznie zagniatamy tworząc kulę.
4. Ciasto owijamy folia spożywczą i chłodzimy w lodówce ok 30 min.
5. Piekarnik nagrzać do 180°C w funkcji góra-dół.
6. Formę wylepić ciastem i ponakłuwać widelcem ( zapobiega to wybrzuszeniu ciasta ), przykryć papierem do pieczenia i wysypać na wierzch suchą fasolę ( ciasto dzięki temu nie podniesie się podczas pieczenia ). Zapiec 15 min.

7. Truskawki obrać, osuszyć i pokroić w plasterki.

Krem budyniowy:
8. Do garnka wlej 350 ml mleka.
9. Do 150 ml mleka dodaj 2x budyń wraz z cukrem z wanilią. Dokładnie wymieszaj.
10. Mleko w garnku zagotuj i zmniejsz moc palnika. Dodaj mleko z budyniem.
11. Mieszając intensywnie gotować ok minuty - do uzyskania gęstej konsystencji.

12. Na przestudzonym spodzie rozprowadź równomiernie krem budyniowy.
13. Udekoruj plasterkami truskawek, zaczynając od brzegów tarty w kierunku środka.

INSTRUKCJA - KROK PO KROKU:



Kaloryczność przepisu wg Kalkulatora Kalorii:

KalkulatorKalorii.net
KalorieMasaBiałkaTłuszczeWęglowodany
Mąka pszenna199606.61.3837.8
Jajko14510014100
Masło (pozostałe)8151200.6900.72
Cukier318008
Truskawki1605003.351.538.4
Mleko 1,5%225500157.524
Budyń śmietankowy w proszku77802.41.5213.68
Cukier waniliowy3910009.8
Podsumowanie:16911378 g41.95 g111.9 g132.4 g