poniedziałek, 18 lutego 2013

Kaczka pieczona z jabłkami i żurawiną



  • cała kaczka
  • duże jabłko ze skórką
  • 2 łyżki żurawiny
  • łyżka suszonego majeranku
  • 2 ząbki czosnku
  • sól i pieprz
  • oliwa z oliwek

Kaczkę umyć, osuszyć. Przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku wymieszać z oliwa z oliwek. Dodać majeranek, sól i pieprz. Natrzeć kaczkę na zewnątrz i wewnątrz. Jabłko pokroić w ćwiartki, wymieszać z żurawiną i nałożyć do kaczki. Zszyć bawełniana nicią lub ewent. spiąć wykałaczkami. Kaczkę można od razu piec, lub odstawić na 12h do lodówki.


Kaczkę wstawić do nagrzanego na 190-200 °C piekarnika na ok 90-120 min. W trakcie pieczenia polewać wytopionym tłuszczem. Podawać od razu.

  

* Uwaga:
Tłuszcz z kaczki można wykorzystać do wykonania rillettes de canard czyli smarowidła z kaczki.
Natomiast z pieczonych kości kaczki przygotujemy prostą, aromatyczną zupę 
Przepis: ZUPA Z PIECZONEJ KACZKI



Smacznego!
o

9 komentarzy:

  1. Kulinarny Zenit2/18/2013

    Mmmmm pyszna kaczka! Uwielbiam ten owocowy posmaczek :)

    OdpowiedzUsuń
  2. Maggie2/18/2013

    Uwielbiam kaczke, zdecydowanie za rzadko pojawia sie na moim stole.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Konstancja2/18/2013

      W takim razie koniecznie spróbuj zupy z pieczonej kaczki, pyyycha :)

      Usuń
  3. Unknown2/18/2013

    wygląda bajecznie ;D

    OdpowiedzUsuń
  4. Mariola Łyczak9/09/2013

    Wygląda wspaniale ta kaczka,kupiłam już ją w Lidlu i biorę się za faszerowanie :)fajny przepis .

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Konstancja9/09/2013

      Kaczka poleca się na obiad :) Powodzenia!

      Usuń
  5. Anita10/18/2014

    Ja to nie lubię łączyć kaczki wykałaczkami, zazwyczaj staram się zaszyć, wygląda estetyczniej według mnie przynajmniej. Ale przepis świetny. Sama spróbuję jakoś w zimie.

    OdpowiedzUsuń