Papryki zapiekane z serem i słonecznikiem

papryki (czerwona, żółta, zielona)

oliwa

mozzarella

wędzony ser np. oscypek 

słonecznik

sól i pieprz

posiekana natka pietruszki

Paprykę osuszyć, pokroić wzdłuż na pół i usunąć gniazda nasienne. Strąki posmarować oliwą. Położyć rozkrojoną stroną do dołu na przykrytą papierem do pieczenia blachę. Piec 10 min w piekarniku rozgrzanym do 180 °C. paprykę wyjąć z pieca, do strąków włożyć po kilka kawałków sera. zapiekać jeszcze 10-12 min. Na suchej patelni uprażyć słonecznik. Przesypać do miski, dodać oliwę, sól, pieprz i natkę pietruszki. papryki wyjąć z piekarnika, polać sosem i od razu podawać. jako dodatek np. bagietka z masłem czosnkowym.

Przepis znaleziony w gazecie "Sól i pieprz".