Kremowa zupa z dyni

• 1 kg dyni
• 1 cebula
• 1 ząbek czosnku
• 2 ziemniaki
• bulion warzywny
• gałka muszkatołowa, czerwona słodka papryka
• sól i pieprz
• pestki dyni, prażone na suchej patelni

Dynię pokroić na mniejsze kawałki, usunąć pestki wraz z otoczkami, obrać cienko ze skórki. Pokroić w dużą kostkę. W rondlu rozgrzewamy łyżkę oleju, dodajemy drobno pokrojoną cebule i czosnek, szklimy. Dodajemy dynie i pokrojone w dużą kostkę ziemniaki. Chwilę smażymy i podlewamy bulionem do zakrycia warzyw. Gotujemy do miękkości ok 30 min. Całość miksujemy na gładki krem i doprawiamy do smaku papryką i gałką muszkatołową. Jeżeli zupa jest zbyt gęsta dodajemy bulionu lub wody, doprawiamy solą i pieprzem i ponownie miksujemy.
Zupę podajemy posypaną pestkami dyni.