Dżem z nektarynek z lawendą

• 1 kg dojrzałych nektarynek 
• 100 g cukru ( można pominąć )
• 1,5 łyżeczki suszonej lawendy
• sok z połowy cytryny
• skórki i ogryzki z 4-5 jabłek

Nektarynki obieramy ze skórki ( tzn. zalewamy je wrzątkiem na parę minut a następnie wkładamy do zimnej wody), pozbywamy się pestki i kroimy na mniejsze kawałki. Zasypujemy cukrem. 

Suszone kwiaty lawendy oraz obierki z jabłek zawijamy w gazę i wkładamy do garnka ( skórki oraz ogryzki zawierają najwięcej naturalnej pektyny). Dodajemy 2/3 soku z cytryny.
Owoce smażymy do uzyskania odpowiedniej konsystencji.
Pod koniec gotowania wyciągamy gazę, dzięki czemu nie będziemy mieli w dżemie kwiatów a sam smak lawendy nie będzie zbyt intensywny. Dodajemy 1/3 soku z cytryny i smażymy jeszcze 15 min. 

Gorący dżem przelewamy do wyparzonych słoiczków, zakręcamy i zostawiamy do góry dnem do wystudzenia.

Przechowujemy w chłodnym, zaciemnionym miejscu.