Placek z rabarbarem

Inspiracja : Moje Wypieki

Ciasto:

• 2 szklanki mąki pszennej lub krupczatki
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 szklanki cukru pudru
• 185 g masła
• 3 żółtka
• 1 kg rabarbaru
• 6 łyżek cukru
• 1/2 szklanki dżemu z agrestu

Kruszonka:

• 1 i 1/2 szklanki mąki pszennej
• 1/2 szklanki cukru
• 125 g masła

Mąkę przesiać wraz z cukrem pudrem i proszkiem do pieczenia. Dodać kawałki masła i żółtka. Zagnieść elastyczne ciasto. Uformować kulę, owinąć folią spożywczą i schłodzić pół godziny w lodówce.

Piekarnik nagrzać do 180°C. 
Blaszkę 33x23 lub tortownicę 25 cm wylepić ciastem. Zapiec 15 min. Wyjąć i wystudzić.

Rabarbar umyć i pokroić w 0,5 cm kawałki. Do rondla wsypać cukier i pogrzewać na średnim ogniu do zbrązowienia. Dodać rabarbar i wymieszać. Smażyć 2-3 min. Przelożyć rabarbar na sitko i odsączyć z nadmiaru soku. Sok wykorzystać do zrobienia kompotu :)

Przygotować kruszonkę. Mąkę połączyć z cukrem, zalać gorącym roztopionym małsem. Połączyc skladniki.

Ciasto posmarować cienko dżemem i ułożyć odsączony rabarbar. Obficie posypac kruszonką.

Piec w 180°C przez 30-40 min.