Dżem z czereśni

• 1 kg czereśni
• 200 g cukru
• sok z połowy cytryny

Czereśnie umyć i wydrylować. Zasypać cukrem i odstawić na dwie godziny aby czereśnie puściły sok ( można też zostawić na noc w lodówce ). Czereśnie wrzucamy do garnka, dodajemy sok z cytryny i zagotowujemy.
Następnie zmniejszamy moc i smażymy przez ok 30 min aż odparuję część soku a dżem zgęstnieje.
Aby sprawdzić czy dżem jest gotowy nakładamy kroplę dżemu na zimny talerzyk. Dotknięta po chwili powierzchnia dżemu powinna się zmarszczyć.
Nakładamy do słoiczka. Dżem na zimę pasteryzujemy.