Bigos z wieprzowiną

SKŁADNIKI: ( 12 porcji po ok 200 g )                       1 porcja = 332 kcal

• 1 kg kiszonej kapusty
• 130 g pieczarek
• 0,5 kg białej kapusty
• 2 cebule
• 500 g golonki wieprzowej
• 200 g boczku wędzonego
• 4 łyżki oliwy z oliwek
• ok 1 l zimnej wody 
• 5 ziaren ziela angielskiego
• 10 ziaren czarnego pieprzu
• 2 liście laurowe

WYKONANIE:

1. Kiszoną kapustę posiekać.
2. Białą słodką kapustę poszatkować. Pieczarki i cebule drobno pokroić.
3. Mięso pokroić w małą kostkę. Z boczku odciąć skórę, odłożyć na bok, boczek posiekać w małe słupki.
4. Kapustę kiszoną i białą włożyć do dużego garnka, wymieszać.
5. Na patelni rozgrzać 2 łyżki oliwy z oliwek, podsmażyć do zrumienienia cebulkę. Dodać do garnka z kapustą.
6. Na patelni podsmażyć pieczarki. Gdy pieczarki zaczną się rumienić dodać boczek, smażyć na rumiano. Dodać do garnka z kapustą wraz ze skórką z boczku.
7. Na patelni rozgrzać 2 łyżki oliwy z oliwek, dodać mięso i smażyć na rumiano. Dodać do garnka z kapustą.
8. Wszystkie składniki bigosu dokładnie wymieszać.
9. Zalać zimną wodą do zakrycia kapusty. Dodać ziele angielskie, liście laurowe i czarny pieprz.
10. Gotować pod przykryciem ok 2 godzin.

INSTRUKCJA - KROK PO KROKU:



Kaloryczność przepisu wg Kalkulatora Kalorii:

KalkulatorKalorii.net		Kalorie	Masa	Białka	Tłuszcze	Węglowodany
	Kapusta biała (surowa)	240	1000	13	1	60
	Kapusta kiszona	95	500	4.55	0.7	21.4
	Pieczarki świeże	29	130	4.02	0.44	4.24
	Cebula (świeża)	88	220	2.42	0.22	16.81
	Golonka wieprzowa (bez skóry)	2190	500	342.5	90	0
	Boczek wędzony	956	200	25.2	94.08	1.32
	Oliwa z oliwek	354	40	0	40	0
	Przyprawa ziele angielskie	13	5	0.31	0.44	3.53
	Liść laurowy	0	2	0	0	0
	Pieprz czarny	10	4	0.44	0.14	2.59
	Podsumowanie:	3975	2601 g	392.44 g	227.02 g	109.89 g