Papryka faszerowana mięsem drobiowym, orzechami włoskimi i miętą

• czerwona i żółta papryka ( u mnie 5 sztuk )
• 30 dag mięsa mielonego drobiowego
• 100 g ugotowanego ryżu
• pół pęczka świeżej pietruszki
• 3 otarte listki suszonej mięty
• 3 łyżki siekanych orzechów włoskich
• 1 średnia cebula
• 2 ząbki czosnku
• sól i pieprz
• wywar warzywny
• żółty ser
• przecier pomidorowy

Paprykę myjemy, odcinamy gorą część i usuwamy środek wraz z nasionami. 

Siekamy drobno cebulę i czosnek. Podsmażamy na oleju. Na drugiej patelni rumienimy na łyżeczce oleju siekane orzechy włoskie. Mieszamy ze sobą zawartość dwóch patelni. Dodajemy ryż, pietruszkę i mięte. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Nakładamy farsz do papryczek. 

Papryki umieszczamy w garnku i zalewamy wywarem do 3/4 wysokości papryk. Dusimy na wolnym ogniu ok 25 min ( pod przykryciem ). Po tym czasie ściągamy górne części, paprykę posypujemy startym żółtym serem i gotujemy jeszcze ok 5 min.

Do wywaru dodajemy przecier pomidorowy i doprawiamy do smaku.

Przepis dodaję do akcji: