Knedle ze śliwkami

• ziemniaki ( ugotowane najlepiej poprzedniego dnia, przeciśnięte przez praskę )
• śliwki ( dojrzałe, wydrylowane, oprószone cukrem; zimą można użyć mrożonych )
• mąka pszenna ( dosypujemy stopniowo do uzyskania pożądanej konsystencji ciasta )
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 2 jajka

Do miski wkładamy zmielone ziemniaki i wyrównujemy wierzch. Ziemniaki dzielimy na 4 części, jedną wykładamy na pozostałe ziemniaki a puste miejsce uzupełniamy mąką pszenną i ziemniaczaną. Ewent. dodajemy jajko i wyrabiamy ciasto. Ciasto nie powinno kleić się do rąk.

Z ciasta urywamy kawałki, spłaszczamy na dłoni tworząc placuszki. W środek wkładamy śliwkę i łączymy brzegi tworząc kulkę. Delikatnie rolujemy na stolnicy tworząc okrągły kształt.

Kluski wrzucamy do gotującej się osolonej wody. Wyciągamy po ok 3 min od wypłynięcia klusek na powierzchnię wody. Wyławiamy łyżką cedzakowa na talerz. 

Podajemy z bułką tartą zrumieniona na maśle.