Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

środa, 13 sierpnia 2014

Pierogi z suszonymi pomidorami

Wypatrzyłam przepis w najnowszym wydaniu " Moje gotowanie". Zrobiłam tego samego dnia :) 
Połączenie suszonych pomidorów i pikantnej kiełbaski zawsze smakuje dobrze. 
Składniki zmodyfikowałam do zastanych w przydomowym dyskoncie :)


Ciasto: ( na 24 szt.)
  • 300 g mąki pszennej + do podsypywania
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 2 łyżki oleju
  • 200 ml gorącej wody
Nadzienie:
  • 250 g serka Capreggio ( można użyć również serka śmietankowego lub ricotty )
  • 100 g szynki szwarcwaldzkiej ( można użyć również parmeńskiej lub cienko pokrojonego boczku )
  • 150 g suszonych pomidorów
  • garść świeżych listków bazylii
  • garść startego twardego sera ( np. pecorino, parmezan )
  • 200 g pikantnej kiełbasy ( ja użyłam piwoszek chili )
  • sól i pieprz

Mąkę przesiać do miski, dodać sól, olej i powoli wlewać bardzo ciepłą wodę, prawie gorącą ( ok 3/4 szklanki ). Wyrobić zwarte, elastyczne ciasto. Zawinąć w folię spożywczą i odłożyć na 30 min.

W tym czasie przygotować nadzienie. Do serka dodać drobno posiekaną szynkę, drobno posiekane suszone pomidory, posiekane listki bazylii i ser. Doprawić solą i pieprzem, odstawić do lodówki.

Oliwę rozgrzać na średnim ogniu, wrzucić pokrojone w plasterki kiełbaski. Smażyć do zrumienienia.

Odkroić część ciasta, resztę przykryć ściereczką aby nie wysychało. Stolnice podsypać lekko mąką. Ciasto cienko rozwałkować. Wykrajać kółka np. brzegiem szklanki ( ok 6 cm ). Na środek jednego z kółek nakładać łyżeczkę farszu. Przykryć drugim kółkiem ciasta i zlepić brzegi.
Gotowe pierożki układać luźno aby się nie skleiły.
Zagotować wodę w dużym płaskim garnku. Lekko posolić. Pierogi władać partiami na wrzątek, gotować ok 3 min do wypłynięcia. Wyjmować łyżką cedzakową na talerz.























Podawać polane oliwą, posypane płatkami sera i podsmażoną kiełbaską. Oprószyć pieprzem
Dekorujemy listkami bazylii.

3 komentarze:

  1. Ładne, kształtne pierożki! I ciekawe nadzienie :)

    OdpowiedzUsuń
  2. Byloby nam milo, gdybys zechcial go wpisac na Ptitchef.com, zeby mozna go bylo zaindeksowac.

    Ptitchef jest katalogiem, który pozycjonuje najlepsze kucharskie strony internetowe w sieci. Setki blogów juz sa na nim juz zapisane i korzystaja ze strony Ptitchef, zeby przedstawic swoje wlasne strony internetowe.

    Zeby zapisac sie na Ptitchef, wejdz na
    http://www.petitchef.pl/index.php?obj=myaccount_site&action=form

    lub na http://www.petitchef.pl i kliknij na « Dodaj swój blog-strone » w górnym pasku.

    Pozdrawiam

    Camelia
    Petitchef.pl

    OdpowiedzUsuń