Makaron z brokułami, oliwkami i zmielonymi migdałami

• 200 g makaronu bezjajecznego trzy kolorowego fusilli (spiralki )
• pół brokuła
• 10 zielonych oliwek
• 1 ząbek czosnku
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 8 łyżek zmielonych migdałów
• 3 łyżki bułki tartej
• sól i pieprz

Ugotować makaron w osolonej wodzie, aż będzie al dente. Brokuł podzielić na różyczki i ugotować al dente. Oliwki pokroić w plasterki, czosnek posiekać. Ewent. jeżeli mamy całe migdały zmielić lub zetrzeć na tarce o małych oczkach. Na suchej patelni, na małym ogniu zrumienić bułkę tartą. Na patelni rozgrzać oliwę, dodać czosnek. Po chwili dodać oliwki i zmielone migdały. Chwile podsmażyć, dodając wodę ( 1-2 łyżki ).

Makaron odcedzić, dodać brokuł, bułkę tartą, oliwki z migdałami. Polać oliwa z oliwek. Doprawić sola i pieprzem do smaku.

Inspiracja: Kwestia Smaku