Kurczak z ryżem i brzoskwiniami

Jeden ze sposób na wykorzystanie kawałków mięsa z pieczonego kurczka.

• torebka ryżu
• pół puszki brzoskwiń
• pieczona pierś z kurczaka
• posiekana natka pietruszki
• sól i pieprz

Ryż ugotować wg przepisu na opakowaniu. Pieczonego kurczaka obrać z miesa i pokroić w drobną kostkę. Brzoskwinie odsączyć z zalewy i pokroić w drobną kostkę. Do ryżu dodać kurczaka i brzoskwinie, podlać kilkoma łyżkami soku z brzoskwiń i podgrzać razem. Doprawić natką pietruszki, solą i pieprzem.