Sałatka z bobem, boczkiem i młodymi ziemniakami

SKŁADNIKI: ( 3 porcje po 280 g )                       1 porcja = 330 kcal

• 270 g ugotowanego, obranego z łupinek bobu
• 100 g boczku
• pół pęczka koperku
• 400 g ugotowanych, młodych ziemniaków
• ząbek czosnku
• mała cebulka
• sól i pieprz

WYKONANIE:

1. Ziemniaki pokroić w plasterki, przełożyć do miski.

2. Koperek i cebulę drobno posiekać, dodać do ziemniaków.

3. Ugotowany bób obrać z łupinek i dodać do miski z pozostałymi składnikami.

4. Boczek pokroić w plasterki.

5. Na rozgrzanej patelni usmażyć boczek na rumiano. Dodać posiekany czosnek i chwile wspólnie podsmażyć, całość przełożyć do sałatki.

6. Dokładnie wymieszać składniki.

ZAPRASZAM NA FILM 

Jeśli spodobał Ci się film subskrybuj mój kanał YouTube

*Facebook: https://www.facebook.com/AtlasSmakow/

*Instagram: https://www.instagram.com/atlas_smakow/

Kaloryczność przepisu wg Kalkulatora Kalorii:

		Kalorie	Masa	Białka	Tłuszcze	Węglowodany
	Bób gotowany	297	270	20.52	1.08	53.06
	Ziemniaki gotowane	344	400	6.84	0.4	80.04
	Koperek	2	5	0.17	0.06	0.35
	Boczek wędzony i parzony	319	100	13	29	1.4
	Cebula (świeża)	24	60	0.66	0.06	4.58
	Czosnek	7	5	0.32	0.03	1.65
	Podsumowanie:	993	840 g	41.51 g	30.62 g	141.08 g

Owocowa woda 🍋

Wiem że woda jest zdrowa.... wiem że powinnam wypijać dziennie min 1,5 litra wody
... znam dobrze całą teorię.

Szkoda że z praktyką jest gorzej :) Powoli, uparcie wprowadzam nawyk picia wody przez cały dzień. Nauczyłam się pić wodę po kubku kawy i staram się zabierać ze sobą butelkę jak jadę odebrać dzieci z przedszkola i szkoły.

W domu piję wodę smakową ... tzn. niegazowaną wodę mineralna z cytryną, miętą lub owocami. Niestety kupne wody smakowe zawierają przerażająca ilość cukru. Ale znalazłam świetne rozwiązanie - butelka z pojemnikiem na owoce. Zabieram ja teraz ze sobą wszędzie :)
Jest leciutka, bez BPA. Ja wybrałam różową dzięki czemu jest tylko moja ;) A owoce wyglądają w niej tak kusząco że prawie litr wody znika w szybkim tempie!

Dziękuję Tarka i Miarka :)
 

Bidon/Butelka z pojemnikiem na owoce/lód Fresh 800 ml, różowa Sagaform

Chili con carne

SKŁADNIKI: ( 6 porcji  po 300g )   1 porcja  = 381 kcal

• 500 g mielonej wołowiny
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 60 g cebuli
• 2 ząbki czosnku
• łyżeczka ostrej papryki
• łyżeczka oregano
• łyżeczka kminu rzymskiego
• łyżeczka czarnego pieprzu
• łyżeczka cukru
• 1/2 łyżeczki soli
• 60 g boczku wędzonego
• 430 ml passaty pomidorowej
• 2 kostki gorzkiej czekolady
• papryka czerwona
• papryczka chili
• puszka czarnej fasoli konserwowej ( 240 g po odsączeniu )
• puszka kukurydzy konserwowej ( 235 g po odsączeniu )

WYKONANIE:

1. W garnku rozgrzewamy łyżkę oliwy z oliwek. Dodajemy drobno pokrojoną cebule i pokrojony w plasterki czosnek.
2. Dodajemy po łyżeczce ostrej papryki, oregano i kminu rzymskiego. Krótko podsmażamy.
3. Na patelni podsmażamy na rumiano pokrojony boczek.
4. Ściągamy boczek z patelni, rozgrzewamy 2 łyżki oliwy z oliwek i podsmażamy mielona wołowinę.
5. Do garnka z cebulą, czosnkiem i przyprawami dodajemy podsmazony boczek i wołowinę.
6. Zalewamy 300 ml passaty pomidorowej i doprawiamy czarnym pieprzem, cukrem i solą. Dokładnie mieszamy.
7. Dusimy pod przykryciem ok 20 min.
8. Nastepnie dodajemy pokrojona w kostkę czerwona paprykę, posiekaną papryczkę chili,2 kostki gorzkiej czekolady i 130 ml passaty pomidorowej.
9. Dokładnie mieszamy i dusimy pod przykryciem ok 10 min.
10. Do garnka dodajemy odsączoną i przepłukaną na sicie czarną fasolę i kukurydzę. Mieszamy i dusimy pod przykryciem ok 5 min.

INSTRUKCJA - Chili con carne - krok po kroku:

KalkulatorKalorii.net		Kalorie	Masa	Białka	Tłuszcze	Węglowodany
	Wołowina (mięso bez kości)	1160	500	89.9	87.95	1.75
	Oliwa z oliwek	265	30	0	30	0
	Cebula (świeża)	24	60	0.66	0.06	4.58
	Czosnek	15	10	0.64	0.05	3.31
	Cukier	15	4	0	0	4
	Boczek wędzony i parzony	191	60	7.8	17.4	0.84
	Przecier pomidorowy - Passata Eko	123	430	5.72	1.12	22.36
	Czekolada gorzka (70- 85% zawartości kakao)	60	10	0.78	4.26	4.59
	Papryka czerwona	64	230	2.99	1.15	15.18
	Papryka chili	8	20	0.37	0.09	1.76
	Fasola czarna (konserwa)	218	240	14.47	0.7	39.74
	Kukurydza (konserwa)	143	235	4.58	1.81	32.57
	Podsumowanie:	2286	1829 g	127.91 g	144.58 g	130.69 g

Dyniowe scones

INSPIRACJA: mirabelkowy.pl

Składniki: ( na 9 szt. o średnicy 7 cm )

• 270 g mąki pszennej
• 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
• 70 g zimnego masła
• 150 g puree z dyni
• 1 jajko
• łyżka cukru
• mleko do posmarowania bułeczek

Dynię upiec w piekarniku do miękkości, zmiksować na puree.

Piekarnik rozgrzać do 220°C.

W misce wymieszać sypkie składniki - mąkę, proszek do pieczenia i cukier. Dodać masło i połączyć do uzyskania kruszonki. Następnie dodać jajko i puree z dyni, wymieszać tylko do połączenia składników.

Stolnice podsypać mąką i rozgnieść ciasto na grubość 2 cm. Wycięte kółka kłaść na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Wierzch posmarować mlekiem.

Piec ok 15 min.
Podawać ciepłe z konfiturą np. jeżynowa.

Placki otrębowo-jogurtowe

Składniki: ( 6 placuszków o średnicy 6 cm)

• 4 czubate łyżki otrębów owsianych 
• 2 łyżki jogurtu naturalnego
• 1 jajko
• sól i pieprz
• łyżeczka oleju rzepakowego

Do miseczki wbić jajko, dodać jogurt i otręby, dokładnie wymieszać. Przyprawić solą i pieprzem. Ewent. dosłodzić łyżeczka miodu.
Odstawić na 15 min.

Na posmarowaną olejem, rogrzaną patelnie nakładać łyżką porcje ciasta. Zmniejszyć temperaturę i smażyć placuszki z obu stron na złoty kolor.

Podawać z ulubionymi dodatkami (u mnie na słodko z konfiturą, owocami, wytrawnie z serkiem wiejskim i rzodkiewką, łososiem lub na ostro z ajvarem).

Pankejki

Amerykańskie naleśniki ( pancakes ) - puszyste i lekkie.
Idealne na śniadanie, podwieczorek czy obiad.

• 3 szklanki mąki 
• 2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1 łyżka proszku do pieczenia
• 2 łyżki miodu
• 1/4 szklanki oleju
• 3 szklanki maślanki
• 4 jajka

Wszystkie składniki dokładnie wymieszać. Ciasto odstawić (  na 15 min - a nawet całą noc ;))

Pankejki smażyć na rozgrzanej suchej patelni na średnim ogniu. Ciasto nakładać partiami, spodem dużej łyżki formując kształt okrągłego placuszka ( 1 duża łyżka - 1 placuszek ). Przewracać, gdy na powierzchni pojawią się bąbelki. Smażyć na złoto.

Podawać z miodem, syropem klonowym , sosem malinowym lub owocami.

Inspiracja: klik

Kotleciki z łososia

• ok 350 g filetów z łososia
• ok 500 g (ugotowanych i dokładnie startych lub przeciśniętych przez praskę - mogą być z poprzedniego dnia)
• mały pęczek posiekanej natki pietruszki
• 1 jajko
• 1 łyżka mąki
• 2 cytryny
• oliwa
• sól i biały pieprz

Ziemniaki obrać, ugotować w osolonej wodzie. Ciepłe przecisnąć przez praskę i ostudzić.
Łososia opłukać i osuszyć. Skropić sokiem z cytryny, doprawić solą i białym pieprzem. Ugotować na parze ( lub w durszlaku, przykryte folią aluminiową, nad gotującymi się ziemniakami ). Zdejmij skórę z ryby, rozdrobnij i wymieszaj z łyżką mąki. Dodaj jajko, posiekana natkę oraz sporą szczyptę soli i pieprzu. Zetrzyj drobno skórkę z jednej cytryny a następnie wszystko dokładnie wymieszaj.

Masę podziel na 8 części. Delikatnie uformuj każdą w krążek o grubości ok 2 cm, oprószając mąką. Talerz oprósz mąką, ułóż kotleciki i odstaw na godzinę do lodówki.

Smaż na średnim ogniu do zrumieniania z obu stron. Podawaj z cząstkami cytryny.

Kotleciki można mrozić. Przed smażeniem połóż na talerz, owiń folią spożywczą i włóż do zamrażarki. Przed smażeniem dokładnie odmrozić!