Hummus

Składniki:

• 425 g ciecierzycy z puszki ( 265 g po odsączeniu )
• 5 łyżek pasty tahini *
• ząbek czosnku
• 2 łyżki soku z cytryny
• sól i pieprz do smaku
• oliwa z oliwek, do skropienia
• pietruszka, do posypania

* aby otrzymać domową pastę tahini zmiksuj 100 g, uprażonego na suchej patelni, sezamu do uzyskania konsystencji pasty

Wykonanie:

1. Ciecierzycę odcedzić i porządnie opłukać.
2. Cieciorkę umieścić w blenderze wraz z pastą tahini, posiekanym ząbkiem czosnku i sokiem z cytryny. Zmiksować na gładką pastę, dodając w międzyczasie ok 2 łyżki zimnej wody.
3. Gotowy hummus przełożyć do miseczki. Skropić oliwą z oliwek. Podawać na świeżym pieczywie posypany posiekaną pietruszką i świeżo zmielonym czarnym pieprzem.