Rolada szpinakowa z łososiem

SKŁADNIKI:

• 250 g świeżego szpinaku
• 3 jajka
• łyżeczka soku z cytryny
• szczypta gałki muszkatołowej
• 400 g łososia wędzonego
• 2 opakowania serka Almette z chrzanem (300 g)
• sól i pieprz

WYKONANIE:

1. Szpinak dokładnie myjemy i podgrzewamy na suchej patelni do odparowania wody.
2. Piekarnik rozgrzać do temperatury 180 ºC w funkcji góra-dół.
3. W mikserze umieszczamy szpinak, 3 żółtka, sok z cytryny i przyprawy. Dokładnie miksujemy.
4. Trzy białka, ze szczyptą soli, ubijamy na sztywno.
5. Delikatnie łączymy szpiank z białkami.
6. Ciasto rozsmarowujemy cienko na blaszce 30 x 40 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Ciasto powinno się delikatnie zrumienić.
7. Wystudzony biszkopt szpinakowy smarujemy równomiernie serkiem.
8. Na serek układamy plastry łososia.
9. Ciasno zwijamy, zawijamy w folię spożywczą i odstawiamy na 3 h do lodówki.
10. Przed podaniem kroimy w 1-2 cm plastry.

INSTRUKCJA - FILM POKLATKOWY: