Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

środa, 16 maja 2018

Risotto ze szparagami



















risotto ze szparagami


SKŁADNIKI: ( 2-3 porcje )                             
  • pęczek zielonych szparagów
  • pół cebuli
  • 250 g ryżu ( najlepiej Arborio )
  • łyżka oliwy z oliwek
  • 3 łyżki masła
  • 50 ml białego wytrawnego wina
  • ok 1 l bulionu warzywnego
  • sól i pieprz

WYKONANIE:

1. Szparagi umyć i osuszyć.
2. Szparaga wsiąść do ręki i  złamać na wysokości ok 2-3 cm od końca - przy wyginaniu szparag powinien złamać się dokładnie na granicy zdrewniałej końcówki.
3. Szparagi pokroić na 2 cm paski.
4. Na patelni rozgrzać łyżkę masła, dodać łodygi szparagów, bez główek, i smażyć ok 5 minut. Szparagi mają lekko zmięknąć. Po ok 3 minutach dodać główki szparagów.
5. Zdjąć szparagi z patelni.
6. Na patelni rozgrzać łyżkę oliwy z oliwek.
7. Dodać drobno pokrojoną cebulkę, podsmażyć do zrumienienia.
8. Dodać ryż i smażyć ok minuty.
9. Dodać wino i całkowicie odparować. Następnie dodać pół szklanki bulionu i gotować do momentu wchłonięcia płynu przez ryż ( na małym ogniu ).
10. Dodawać kolejne 2 porcje bulionu i każdą gotować do momentu wchłonięcia płynu przez ryż.
11. Po ok 10 minutach gotowania ryżu dodać szparagi i kolejne pół szklanki bulionu.
12. Ryż ugotować al dente.
13. Doprawić sola i pieprzem, dodać 2 łyżki zimnego masla.
14. Odstawić pod przykryciem na 5-10 minut.

ZAPRASZAM NA FILM - risotto ze szparagami!

Jeśli spodobał Ci się film subskrybuj mój kanał YouTube

*Facebook: https://www.facebook.com/AtlasSmakow/
*Instagram: https://www.instagram.com/atlas_smakow/


Kaloryczność przepisu wg Kalkulatora Kalorii:

KalorieMasaBiałkaTłuszczeWęglowodany
Szparagi804008.80.4815.52
Masło ekstra301420.3634.070.03
Cebula (świeża)16400.440.043.06
Ryż biały (nieugotowany)87525016.751.75196.25
Oliwa z oliwek88100100
Wino białe wytrawne 33500.0500.3
Bulion warzywny519001.710.99
Podsumowanie:14441692 g28.11 g47.24 g224.15 g

Brak komentarzy:

Prześlij komentarz