Pieczone żeberka

SKŁADNIKI: 

• żeberka wieprzowe
• marchew
• cebula
• 3 liście laurowe

      Marynata:

• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 3 łyżki syropu klonowego
• pół łyżeczki soli morskiej
• łyżeczka rozmarynu
• łyżka octu balsamicznego
• łyżka octu jabłkowego
• 3 ząbki czosnku, starte
• 1 cm imbiru, starty

WYKONANIE:

1. Wszystkie składniki marynaty dokładnie łączymy.
2. Żeberka myjemy, osuszamy i kroimy na kawałki.
3. Wkładamy do garnka, dodajemy pokrojoną cebulę, marchew i liście laurowe. Zalewamy wodą do przykrycia mięsa i gotujemy 30 min.
4. Ostudzone żeberka przekładamy do marynaty, nacieramy dokładnie mięso i odstawiamy do lodówki na 12h.
5. Żeberka przekładamy do naczynia żaroodpornego, przykrywamy folia aluminiową.
6. Wstawić do piekarnika rozgrzanego do temperatury 180 ºC w funkcji góra-dół i piec ok 30 min.
7. Po tym czasie ściągamy folie i pieczemy jeszcze 20-30 min, do zrumienienia.

INSTRUKCJA - KROK PO KROKU:

Pieczona płotka

W zdrowej diecie powinniśmy jeść 2-3 porcje ryb tygodniowo, każda ok 100g.

Ryby są bogatym źródłem wielonienasyconych kwasów tłuszczowych omega-3(EPA, DHA i ALA) oraz dobrym źródłem wapnia i fosforu. 

Najzdrowszym sposóbem przyrządzania ryb jest grillowanie, gotowanie albo pieczenie. niestety podczas smażenia dochodzi do znacznych strat zawartosci kwasów omega-3. 

Do pieczenia doskonale nadaje się większośc ryb morskich. Dziś przepis na pieczoną płoć.

Płoć posiada dość ościste, białe, chude mięso.

Występuje we wszystkich wodach słodkich w Polsce,a także w wodach przybrzeżnych Bałtyku.

Ma ciemnobrązowy grzbiet z niebieskawym połyskiem, boki jasnosrebrzyste, brzuch biały. 

Płetwa grzbietowa i ogonowa są szare z czerwonawym odcieniem, inne płetwy czerwonawe. 

SKŁADNIKI: ( 2 porcje)    1 porcja = 207 kcal

• 2 płocie, wypatroszone
• łyżka soku z cytryny
• łyżka oliwy z oliwek
• wędzona papryka
• sól i pieprz
• plasterki cytryny
• papryczka chili, pokrojona w plasterki

WYKONANIE:

1. Piekarnik rozgrzać do temperatury 200 ºC w funkcji góra-dół.2. Ryby umyć i dokładnie osuszyć. Natrzeć przyprawami. Skropić sokiem z cytryny i oliwą.
3. Odstawić na min pół godziny do lodówki.
4. Nastepnie w środek tuszek włożyć plasterki cytryny i papryczke chili.
5. Piec na papierze do pieczenia ok 30 min.

INSTRUKCJA - KROK PO KROKU:

KalkulatorKalorii.net		Kalorie	Masa	Białka	Tłuszcze	Węglowodany
	Płoć świeża	325	290	55.1	11.6	0
	Oliwa z oliwek	88	10	0	10	0
	Podsumowanie:	413	300 g	55.1 g	21.6 g	0 g

Salsa z mango i chili

Inspiracja: przepis z przyprawy Chili Kamis :)

• 1 dojrzałe mango
• 1/2 małej papryczki chili ( bez pestek )
• 1/2 czerwonej cebuli

Sos miodowo-musztardowy:

• 2 łyżki soku z cytryny
• 1/2 łyżeczki imbiru
• 1 i 1/2 łyżeczki cukru pudru
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki

Papryczkę i cebulę pokroić w bardzo drobną kostkę.

Mango obrać, pokroic w drobną kostkę i wszystko wymieszać.

Dodać sok z cytryny, imbir, cukier puder i natke pietruszki.

Podawać jako dodatek do smażonych piersi kurczaka w panierce z bułki tartej wymieszanej z sezamem lub grillowanych mięs, ryb i owoców morza.

Kotlety mielone inaczej czyli greckie kebabiki na patyku

• mielona wieprzowina
• czerstwa bułka
• średnia cebula
• 2 ząbki czosnku
• łyżka musztardy Dijon
• przyprawy: rozmaryn, papryka słodka, oregano, kolendra, pieprz cayenne
• sól i pieprz czarny
• patyczki do szaszłyków

  
Patyczki do szaszłyków namoczyć 10 min w wodzie.
Bułkę namoczyć w wodzie i odcisnąć. Cebulę i czosnek drobno pokroić i zeszklić na oleju. Bułkę, cebulę i czosnek dodać do mięsa, doprawić do smaku. Uformować podłużne wałeczki i nabijać na patyki. Smażyć obracając.

Podawać z sosem tzatziki.

.