Jak gotować ryż ?

SKŁADNIKI:                              

• szklanka ryżu
• 2 szklanki wody
• 3 łyżki oleju
• pół łyżeczki soli

WYKONANIE:

1. Ryż przesypać do sitka i dokładnie wypłukać pod bieżącą zimną wodą.

2. Do garnka wlać wodę, dodać olej i sól. Zagotować.

3. Dodać ryż, zmniejszyć ogień. Ryż ma lekko bulgotać.

5. Przykryć garnek pokrywką i gotować 10 min.
6. Garnek zdjąć z ognia i odstawić pod przykryciem na kolejne 10 minut.

ZAPRASZAM NA FILM - Jak gotować ryż ?

Jeśli spodobał Ci się film subskrybuj mój kanał YouTube

*Facebook: https://www.facebook.com/AtlasSmakow/
* Instagram:   https://www.instagram.com/atlas_smakow/

Jak ugotować brukselkę?

SKŁADNIKI:

• 500 g brukselki
• łyżeczka cukru
• łyżeczka soli

WYKONANIE:

1. Brukselkę obrać z zewnętrznych uszkodzonych, pożółkłych liści.
2. Odciąć zewnętrzną część głąba a następnie naciąć na krzyż, dzięki czemu pozbędziemy się goryczy.
3. Do wody dodać cukier i sól, zagotować, włożyć brukselkę.
4. Gotować 5 min (czas zaczynamy odliczać od momentu ponownego zagotowania się wody )
5. Dla zachowania pięknego zielonego koloru można wrzucić ugotowane brukselki na minutę do lodowatej wody. Odcedzić na durszlaku.
6. Podawać np ze zrumieniona bułka tartą.

ZAPRASZAM NA FILM - jak ugotować kukurydzę?

Jeśli spodobał Ci się film subskrybuj mój kanał YouTube

*Facebook: https://www.facebook.com/AtlasSmakow/
*Instagram: https://www.instagram.com/atlas_smakow/

Jak ugotować kukurydzę?

Jak ugotować kukurydzę?

SKŁADNIKI:

• 2 kolby kukurydzy
• łyżka cukru
• woda
• sól i maslo do podania

WYKONANIE:

1. Kolby kukurydzy obrać z liści i włosków.
2. Do wody dodać cukier i zagotować, włożyć kolby kukurydzy.
3. Gotować 15 min, do miękkości.
4. Podawać oprószone solą i wiórkami masła.

ZAPRASZAM NA FILM - jak ugotować kukurydzę?

Jeśli spodobał Ci się film subskrybuj mój kanał YouTube

*Facebook: https://www.facebook.com/AtlasSmakow/

*Instagram: https://www.instagram.com/atlas_smakow/

Jak ugotować zielone szparagi?

SKŁADNIKI:

• zielone szparagi
• łyżeczka cukru
• pół łyżeczki soli
• pół łyżeczki soku z cytryny

WYKONANIE:

1. Szparagi umyć i osuszyć.
2. Szparaga wsiąść do ręki i  złamać na wysokości ok 2-3 cm od końca - przy wyginaniu szparag powinien złamać się dokładnie na granicy zdrewniałej końcówki.
3. Do garnka wlać wodę, dodać sok z cytryny, cukier i sól. Zagotować.
4. Szparagi związać sznurkiem, postawić w garnku tak aby tylko główki wystawały powyżej wody.
5. Gotować 5-8 min.

ZAPRASZAM NA FILM 

Jeśli spodobał Ci się film subskrybuj mój kanał YouTube

*Facebook: https://www.facebook.com/AtlasSmakow/

*Instagram: https://www.instagram.com/atlas_smakow/

Jak obrać i ugotować białe szparagi ?

WYKONANIE:

1. Szparagi umyć i osuszyć.
2. Szparaga wsiąść do ręki i obieraczką do warzyw obrać z twardych włókien zaczynając tuż pod główka. Główki nie obierać.
3. Szparagi złamać na wysokości ok 2-3 cm od końca - przy wyginaniu szparag powinien złamać się dokładnie na granicy zdrewniałej końcówki.
4. Do garnka wlać wodę, dodać łyżeczkę cukru i soli i zagotować.
5. Szparagi ułożyć na płasko i gotować 15 min.

INSTRUKCJA - KROK PO KROKU:

Jak ugotować zieloną fasolkę szparagową?

SKŁADNIKI:                     

• 500 g zielonej fasolki szparagowej
• 2 l wody
• łyżka cukru
• łyżeczka soli

WYKONANIE:

1. Fasolkę umyć pod bieżącą wodą i odciąć końce strąków.
2. Do wody dodać cukier i sól, zagotować.
3. Dodać fasolkę i gotować 10-15 min, do miękkości ( młoda fasolka gotuje się szybciej )
4. Odcedź na sicie i przelej zimna wodą.

INSTRUKCJA - KROK PO KROKU:

Jak zrobić kruche ciasto?

SKŁADNIKI:                     1190 kcal

• 200 g maki pszennej
• jajko
• łyżka cukru
• 120 g zimnego masła 82%
• łyżka zimnej wody

WYKONANIE:

1. Mąkę wysypać na stolnicę, dodać jajko i cukier.
2. Masło pokroić w kostkę i dodać do mąki wraz z łyżką bardzo zimnej wody.
3. Całość siekamy nożem ( unikając ciepła naszych rąk ) a następnie energicznie zagniatamy tworząc kulę.
4. Ciasto owijamy folia spożywczą i chłodzimy w lodówce ok 30 min.
5. Piekarnik nagrzać do 180°C w funkcji góra-dół.
6. Formę wylepić ciastem i ponakłuwać widelcem ( zapobiega to wybrzuszeniu ciasta ), przykryć papierem do pieczenia i wysypać na wierzch suchą fasolę ( ciasto dzięki temu nie podniesie się podczas pieczenia ). Zapiec 15 min.

INSTRUKCJA - KROK PO KROKU:

Kaloryczność przepisu wg Kalkulatora Kalorii:

KalkulatorKalorii.net		Kalorie	Masa	Białka	Tłuszcze	Węglowodany
	Mąka pszenna	199	60	6.6	1.38	37.8
	Jajko	145	100	14	10	0
	Masło (pozostałe)	815	120	0.6	90	0.72
	Cukier	31	8	0	0	8
	Podsumowanie:	1190	288 g	21.2 g	101.38 g	46.52 g

Jak ugotować kaszę jaglaną?

SKŁADNIKI: 

• pół szklanki kaszy jaglanej
• 1 i 1/4 wody
• pół łyżeczki soli
• łyżka oleju

WYKONANIE:

1. Kaszę jaglaną wsyp na sitko i płucz pod bieżącą zimną woda przez 3 min.
2. Następnie przelej kaszę wrzątkiem.
3. Do garnuszka wlej wodę, dodaj sól i olej. Doprowadź do wrzenia i wsyp kaszę jaglaną.
4. Gotuj na małym ogniu, pod przykryciem, przez 15 min.
5. Po ugotowaniu odstaw, pod przykryciem, jeszcze na 10 min.

INSTRUKCJA - KROK PO KROKU:

Winegret pomarańczowy

SKŁADNIKI:                        ok 295 kcal

• sok z połowy pomarańczy
• łyżeczka otartej skórki z pomarańczy
• łyżka miodu
• pół łyżeczki musztardy
• łyżeczka octu balsamicznego
• 2 łyżki oleju z pestek winogron
• sól i pieprz

WYKONANIE:

1. Wszystkie składniki dokładnie połączyć.

Winegret pomarańczowy idealnie pasuje do sałatki z wędzoną makrelą i pomarańczami.

KalkulatorKalorii.net		Kalorie	Masa	Białka	Tłuszcze	Węglowodany
	Pomarańcza	69	130	1.17	0.39	20.15
	Szczypiorek	1	5	0.05	0.02	0.29
	Miód	39	12	0.04	0	9.54
	Ocet balsamiczny	3	3	0.02	0	0.51
	Olej z pestek winogron	177	20	0	20	0
	Musztarda	6	5	0.26	0.27	0.53
	Podsumowanie:	295	175 g	1.53 g	20.68 g	31.01 g

Jak obrać / wyfiletować pomarańcze?

Krótki filmik instruktażowy jak wyfiletować pomarańcze.

Jak obrać ananasa?

Krótka instrukcja jak szybko obrać i pokroić ananasa.

Jak zrobić wiórki kokosowe?

 Składniki:

• orzech kokosa ( dojrzały orzech ma trzy wyraźne wgłębienia, bez oznak pleśni, przy potrząsaniu słychać w środku chlupanie wody kokosowej )

Wykonanie:

1. Przed otwarciem kokosa należy najpierw wylać z niego wodę kokosową. W tym celu należy wbić ostry nóż w jedno z wgłębień na czubku kokosa ( przeważnie tylko jedno jest "czynne" ) i przelać wodę do osobnego naczynia.

2. Za pomocą ostrego noża przepołowić orzech na pół.

3. Oddzielić miąższ ( białą, twardą warstwę ) od skorupy i zmiksować na wiórki.

4. Piekarnik rozgrzać do temperatury 100 ºC  w funkcji góra-dół z termoobiegiem.

5. Wiórki wyłożyć na dużą blachę i równomiernie rozprowadzić. 

6. Suszyć ok godziny, mieszając 2-3 razy podczas suszenia.

7. Przełożyć do szczelnego, suchego słoika.

 

Tahini

Składniki:

200 g sezamu

Wykonanie:

1. Rozgrzać dużą patelnię, wsypać sezam ( przy małej patelni prażyć partiami ) i prażyć do uzyskania intensywnego zapachu i złocistego koloru ( nie brązowego! ).
2. Zsypać do blendera i zostawić do wystygnięcia.
2. Sezam miksować do konsystencji pasty ( w czasie miksowania oskrobywać sezam ze ścianek i ponownie miksować ). Po paru minutach sezam zacznie wydzielać olej i uzyska konsystencje gładkiej, kremowej pasty.
4. Przechowywać w lodówce.

Rozczyn drożdżowy (+film)

SKŁADNIKI: ( składniki na rozczyn odliczamy od składników z wybranego przepisu )

• 25 g świeżych drożdży ( ilość drożdży jest przykładowa - należy użyć taką ilość drożdży jaka jest zawarta w wybranym przepisie na ciasto drożdżowe )
• łyżka cukru
• 60 ml ciepłego mleka
• 3 łyżki mąki

WYKONANIE:

1. Rozkrusz drożdże.
2. Dodaj łyżkę cukru.
3. Zalej ciepłym ( nie gorącym! ) mlekiem i wymieszaj do rozpuszczenia drożdży.
4. Dodaj 3 łyżki mąki i dokładnie wymieszaj.
5. Przykryj ściereczka i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok 10-15 min.

Jak zrobić rozczyn drożdżowy - instrukcja krok po kroku !