Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

piątek, 28 kwietnia 2017

Pieczone żeberka


SKŁADNIKI: 
  • żeberka wieprzowe
  • marchew
  • cebula
  • 3 liście laurowe
      Marynata:
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 3 łyżki syropu klonowego
  • pół łyżeczki soli morskiej
  • łyżeczka rozmarynu
  • łyżka octu balsamicznego
  • łyżka octu jabłkowego
  • 3 ząbki czosnku, starte
  • 1 cm imbiru, starty

WYKONANIE:

1. Wszystkie składniki marynaty dokładnie łączymy.
2. Żeberka myjemy, osuszamy i kroimy na kawałki.
3. Wkładamy do garnka, dodajemy pokrojoną cebulę, marchew i liście laurowe. Zalewamy wodą do przykrycia mięsa i gotujemy 30 min.
4. Ostudzone żeberka przekładamy do marynaty, nacieramy dokładnie mięso i odstawiamy do lodówki na 12h.
5. Żeberka przekładamy do naczynia żaroodpornego, przykrywamy folia aluminiową.
6. Wstawić do piekarnika rozgrzanego do temperatury 180 ºC w funkcji góra-dół i piec ok 30 min.
7. Po tym czasie ściągamy folie i pieczemy jeszcze 20-30 min, do zrumienienia.

INSTRUKCJA - KROK PO KROKU:

czwartek, 27 kwietnia 2017

Wolno pieczona łopatka wieprzowa


SKŁADNIKI:            ok  3400 kcal
  • 1,0 kg łopatki wieprzowej, najlepiej "kulka"
  • 4 łyżki oliwy z oliwek
  • sól morska
  • pół łyżeczki kopru włoskiego
  • 1 cm imbiru
  • 3 ząbki czosnku

WYKONANIE:
1. Łopatkę umyć pod bieżącą wodą i osuszyć ręcznikiem papierowym.
2. Mięso z jednej strony ponacinać w kratkę.
3. W rozdrabniaczu zmiksować oliwę z czosnkiem, imbirem i przyprawami do konsystencji pasty.
4. Mięso dokładnie natrzeć pastą imbirową.
5. Łopatkę ułożyć w misce i zakryć naczynie folią spożywczą. Wstawić do lodówki na 
     min 12h.
6. Przełożyć mięso do naczynia żaroodpornego.
7. Wstawić do piekarnika rozgrzanego do temperatury 240 ºC w funkcji góra-dół i piec 20 min.
8. Zmniejszyć temperaturę do 120 ºC w funkcji góra-dół i piec ok 3 godzin.
9. Po upieczeniu odstawić łopatkę na 5 min aby odpoczęła i pokroić w plastry.
Uwaga: Ciepła grubo krojona pieczeń idealnie nada się na obiad, zimna cienko krojona jako domowa wędlina.

INSTRUKCJA - krok po kroku:

środa, 26 kwietnia 2017

Jak ugotować kaszę jaglaną?


SKŁADNIKI: 
  • pół szklanki kaszy jaglanej
  • 1 i 1/4 wody
  • pół łyżeczki soli
  • łyżka oleju
WYKONANIE:

1. Kaszę jaglaną wsyp na sitko i płucz pod bieżącą zimną woda przez 3 min.
2. Następnie przelej kaszę wrzątkiem.
3. Do garnuszka wlej wodę, dodaj sól i olej. Doprowadź do wrzenia i wsyp kaszę jaglaną.
4. Gotuj na małym ogniu, pod przykryciem, przez 15 min.
5. Po ugotowaniu odstaw, pod przykryciem, jeszcze na 10 min.

INSTRUKCJA - KROK PO KROKU:

wtorek, 25 kwietnia 2017

Budyń czekoladowy


SKŁADNIKI: ( 2 porcje )                       1 porcja = 229 kcal
  • szklanka mleka 1,5 %
  • łyżeczka masła
  • łyżka cukru wanilinowego
  • żółtko
  • łyżka skrobi ziemniaczanej
  • łyżeczka kakao
  • 2 posiekane kostki czekolady mlecznej
WYKONANIE:

1. Do garnka wlej 3/4 szklanki mleka.
2. Dodaj masło i cukier wanilinowy.
3. Do 1/4 szklanki mleka dodaj żółtko, skrobię ziemniaczana i kakao. Dokładnie wymieszaj.
4. Mleko w garnku zagotuj i zmniejsz moc palnika. Dodaj mleko z żółtkiem, skrobia i kakao.
5. Mieszając intensywnie gotować ok minuty - do uzyskania gęstej konsystencji.
6. Dodać posiekaną czekoladę, wymieszać.
7. Nalać do salaterek, ewent. posypać czekoladą i udekorować listkami mięty.

INSTRUKCJA - KROK PO KROKU:



Kaloryczność przepisu wg Kalkulatora Kalorii:

 KalkulatorKalorii.net
KalorieMasaBiałkaTłuszczeWęglowodany
Mleko 1,5%1132507.53.7512
Skrobia ziemniaczana89251.750.0820.75
Masło Ekstra 80 %74100.18.20.1
Cukier waniliowy328007.84
Żółtko jaja kurzego63203.15.60.06
Kakao (proszek)2250.911.092.53
Czekolada mleczna64120.963.67.08
Podsumowanie:457330 g14.32 g22.31 g50.36 g

poniedziałek, 24 kwietnia 2017

Jadłospis #5 - 1200 kcal

***Jadłospis na 5 posiłków*** 
- dzień 5


1. Śniadanie    ok  222 kcal

Jaglanka czekoladowa                                                     



























2. II śniadanie    ok 158 kcal

koktajl jagodowo - morelowy


                                                         

3. Obiad   ok 423 kcal ( JEDNA PORCJA Z DWÓCH )

Kurczak w tymianku + ciecierzyca z fasolką szparagową na ciepło                
                                               
                  
                                               

4. Podwieczorek  ok  120 kcal

Serek wiejski z wiśniami  



 KalkulatorKalorii.net
KalorieMasaBiałkaTłuszczeWęglowodany
Serek wiejski9710011.8352.66
Wiśnie drylowane (słoik)23300.120.155.4
Podsumowanie:120130 g11.95 g5.15 g8.06 g
                                                                             
5. Kolacja  ok  279 kcal 

jarmuż z żurawiną ( na ciepło )

                                       

Razem : ok 1202 kcal                                      

czwartek, 20 kwietnia 2017

Kotlety z jajek z kaszą jaglaną

Kotlety jajeczne

SKŁADNIKI: ( 12 szt. )                       1 szt. = 150 kcal

  • 3 jajka na twardo
  • łyżka mielonego lnu
  • jajko
  • garść rzeżuchy
  • łyżeczka soli
  • pół łyżeczki pieprzu
  • 100 g kaszy jaglanej ( produkt suchy )
  • bułka tarta 
  • 7 łyżek oleju
  • łyżka masła

WYKONANIE:

1. Jajka ugotować na twardo, ok 10 min. Ostudzić i obrać.
2. Na tarce o dużych oczkach zetrzeć jajka, dodać jajko, mielony len i rzeżuchę.
3. Doprawić połową łyżeczki soli i pieprzu.
4. Kaszę jaglaną wypłukać na sicie pod bieżącą wodą, przelać wrzątkiem. Kaszę wsypać do gotującej się wody, dodać pół łyżeczki soli i łyżkę oleju. Gotować ok 15 min w proporcji 2:1 ( ok szklanka wody : pół szklanki kaszy jaglanej )
5. Do masy jajecznej dodać ugotowaną i przestudzoną kaszę jaglaną.
Uwaga: jeżeli masa jest zbyt luźna dodać łyżkę bułki tartej.
6. Z masy mokrymi rękami formować kotleciki, obtoczyć w bułce tartej.
7. Na patelni rozgrzać 6 łyżek oleju i łyżkę masła.
8. Smażyć kotlety ok 3 min z każdej strony, do zrumienienia.

INSTRUKCJA - KROK PO KROKU:



Kaloryczność przepisu wg Kalkulatora Kalorii:

 KalkulatorKalorii.net
KalorieMasaBiałkaTłuszczeWęglowodany
Jajo kurze (całe)28620025.1219.020
Len mielony251040.90.3
Olej88410001000
Masło Ekstra 80 %149200.216.40.2
Kasza jaglana (niegotowana)34610010.63.8469
Bułka tarta109302.750.6622.68
Podsumowanie:1799460 g42.67 g140.82 g92.18 g

środa, 19 kwietnia 2017

Ciasto "Zebra"


SKŁADNIKI:  (ok 15 porcji po 60 g )        1 porcja = ok 293 kcal
  • 5 jajek
  • 2,5 szklanki mąki pszennej + 3 łyżki
  • 1 szklanka oleju
  • 1 szklanka cukru
  • 1 szklanka wody
  • 3 łyżki kakao
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 8 g cukru wanilinowego

WYKONANIE:
1. W malakserze ubić jajka z cukrem i cukrem wanilinowym na puszystą, gęstą masę.
2. Do jajecznej masy powoli wlewać strużką olej.
3. Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia, dodać do masy jajecznej wraz z szklanką wody. Dokładnie wymieszać łyżką lub za pomocą malaksera na najniższych obrotach do uzyskania kremowej masy.
4. Ciasto podzielić na dwie równe porcje. Do jednej porcji dodać 3 łyżki mąki, do drugiej 3 łyżki kakao. Wymieszać dokładnie do połączenia składników.
5. Tortownicę  ( 22 cm ) wyłożyć papierem do pieczenia. 
6. Nakładać na środek tortownicy na przemiennie 2 łyżki ciemnego ciasta i 2 łyżki jasnego ciasta, aż do wyczerpania masy.
7. Wstawić do piekarnika rozgrzanego do temperatury 180 ºC w funkcji góra-dół i piec ok 60 min, do suchego patyczka.
8. Po upieczeniu odstawić do przestygnięcia i wyjąć z blaszki, ewent. posypać cukrem pudrem lub polewą czekoladową.

INSTRUKCJA - krok po kroku:



Kaloryczność przepisu wg Kalkulatora Kalorii:

 KalkulatorKalorii.net
KalorieMasaBiałkaTłuszczeWęglowodany
Jajo kurze (całe)35825031.423.780
Mąka pszenna119536039.68.28226.8
Olej190121502150
Cukier77220000200
Cukier waniliowy328007.84
Kakao (proszek)134305.466.5115.18
Proszek do pieczenia480.110.020.88
Podsumowanie:43961071 g76.57 g253.58 g450.7 g